La bûche de septembre : framboise - citrons - matcha

Dernière née de la série "bûches", celle de septembre se veut acidulée avec une pointe d'amertume.

Il faut aimer le thé Matcha et déguster les trois parties ensemble.

Framboise, citrons, matcha.

La bûche originale utilisait du yuzu que je n'ai pas trouvé et ai remplacé par des jus de citrons jaune et vert.

Je pense qu'elle aurait gagné en acidité et en contraste avec la framboise...

Pour  réaliser cette bûche 6 étapes :

le crémeux citrons 
la gelée framboise
le croustillant nougatine
le sablé breton
la mousse au thé matcha
le velours blanc

Comme pour les autres bûches que je vous ai présentées, tout peut se faire à l'avance et se congeler.

Reste à faire le jour même le velours qui peut être remplacé par un glaçage et prévoir 5 heures de décongélation.

Si cette recette vous intéresse n'hésitez pas, un mail dans la rubrique"Contact" et je vous l'envoie.

Comments

[Claire]

Arrêté de me faire baver devant mon écran, ça salit mon bureau????

[sylvie-creaetcompagnie]

Un peu de tenue que diable !

[crisitane]

Je veux bien ta recette. J'irai m'acheter une bombe. Gros bisous et merci.

[sylvie-creaetcompagnie]

Je te l'écris dès que j'ai un peu de temps... cette semaine j'espère.
bizzz et bonne soirée.

[Miss Gleni]

J'aime ce rendez-vous gourmand qui m'étonne à chaque fois ! je n'ai jamais essayé le thé matcha.
Belle journée ; bisous bisous - Nicole

[sylvie-creaetcompagnie]

Il faut être certain que tes convives apprécient l'amertume du thé vert.
J'avais aussi fait, il y a longtemps des macarons au thé Matcha.
Bizzz et bonne soirée.
Sylvie