Semaine pré-Noël, salade améliorée.

La maison a commencé à se remplir et si on ne veut pas faire une overdose de choses un peu lourdes ou grasses, il faut se creuser un peu la tête pour se nourrir de façon un peu légère avant un premier réveillon dimanche, un second mardi et le déjeuner de Noël.

Hier soir au programme potage et salade avant un peu de fromage pour qui voulait... finalement tout le monde ! et yaourt.

C'est donc de salade que je vais vous parler aujourd'hui avec une recette toute simple, trouvée dans un magazine proposant uniquement des salades classées par saison.

Hier soir Quinoa aux endives et lardons.

Pour 6 personnes, il vous faut :

250 g de quinoa blanc et rouge

200 g lardons allumettes fumés (ou de bacon)

3 endives 

1 cs de jus de citron

1/2 bouquet de ciboulette

1 yaourt velouté

2 cs de vinaigre de cidre

2 cs d'huile de colza

sel et poivre

- Faire cuire le quinoa dans un grand volume d'eau salée : 12 mn à couvert et 5 mn de repos.
- Egoutter.
- Préparer la sauce : yaourt, vinaigre, sel et poivre.
- Verser peu à peu l'huile en fouettant.
- Ajouter la ciboulette ciselée.
- Faire revenir les lardons dans une poêle bien chaude sans matière grasse.
- Eponger sur du papier absorbant.
- Dans un saladier mettre le quinoa, les lardons et les endives émincées, sel poivre et jus de citron.
- Mélanger et ajouter la sauce et servir.

Voilà pour cette salade toute simple et appréciée de tous.

Une autre - à découvrir très rapidement - au menu de ce soir...

Bon après midi et à bientôt.

Comments

[Miss Gleni]

Je vais voir si Stéphanie veut bien nous faire cette salade la semaine prochaine ; bisous bisoussssssss * Nicole

[sylvie-creaetcompagnie]

Vu le temps mis à répondre tu as peut-être déjà manger la salade !
Je n'ai plus d'avis de commentaire sur ma boîte mail !!!
Bisous, je m'en vais faire ton super gâteau aux poires... qui va être aux pommes et aux pruneaux... le cake de Noël ayant été terminé !
Sylvie

[danièle]

Une recette certainement appréciée de tous, simple et bon!
bonne journée

[sylvie-creaetcompagnie]

Le challenge était de faire simple et léger avant les 2 réveillons avant Noël, le jour de Noël et un repas d'anniversaire !!!
Bon am et bonnes fêtes de fin d'année.