Entrée fraîcheur.

Nous allons commencer la semaine par un petit plat gourmand qui a composé l'entrée de notre repas de Fête des Mères.

Une recette qui vient de chez Nicole alias Miss Gleni and Co.

http://missgleniandco.canalblog.com/   ... plein de bonnes choses... plein de belles choses...

Parue début mai, j'attendais l'occasion pour la préparer.

C'est chose faite et elle a fait l'unanimité.

Il s'agit d'une Crème de betteraves.

Un coup d'oeil aux ingrédients : 400 g de betteraves cuites
                                                    200 g de St Morret
                                                    2 cs de vinaigre balsamique blanc
                                                    1 cc de moutarde à l'ancienne
                                                    2 cs de crème fraîche entière
                                                    sel et poivre
                                                    2 pommes granny
                                                    des noisettes concassées
                                                    des dés de chèvre frais

- Mixer betteraves et Saint Morret.
- Ajouter balsamique, moutarde et crème et bien mélanger.
- Saler et poivrer.
- Eplucher les pommes, conserver suffisamment de lamelles pour la présentation et détailler le reste en dés.
- Ajouter les dés à la préparation betteraves- St Morret.
- Vérifier l'assaisonnement.
- Déposer dans le fond de 4 coupelles 1 cs de noisettes concassées.
- Répartir la crème de betteraves.
- Saupoudrer de noisettes concassées.
- Décorer avec les lamelles de pommes, les dés de chèvre et un peu de verdure...

Il ne reste plus qu'à déguster !
 

Recette très simple à réaliser.

J'ai choisi de faire le dressage au dernier moment pour éviter que les noisettes ne se ramollissent et que les lamelles de pommes et les dés de chèvre ne prennent la couleur de la betterave...

A refaire sans hésiter. Pourrait aussi se servir en verrines pour l'apéritif.

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt pour une autre recette Fête des mères.

Comments

[christine-anne]

J'ai eu fais un peu cette recette mais en ajoutant des jaunes d'œufs cuits et présenter dans les blancs durs comme des œufs mimosas et s'était très bon. Bisous

[sylvie-creaetcompagnie]

Cela devait faire une jolie présentation et être très bon aussi.
Bisous et bonne journée.

[Marie-Andrée]

Oui, j'ai vu sa recette sur son blog.
Ton bol est super bien décoré.
Bonne soirée.
Bises.

[sylvie-creaetcompagnie]

La déco est le petit plus de cette recette toute simple et bien fraîche.
Bizzz et bonne journée.

[CathyRose]

Voilà quelque chose que je fais de temps en temps pour l'apéritif mais sans les noisettes, et c'est vrai que c'est délicieux.
Belle soirée
Cathy

[sylvie-creaetcompagnie]

Je pense que je la referai en apéritif ou en entrée. Elle a bien plu...
bonne journée. Sylvie

[nicole]

oh oh oh merci !!!! il faut que je fasse ma mise à l'honneur je ne suis pas en avance ;
bisous bisous / Nicole

[sylvie-creaetcompagnie]

De rien du tout. Nous nous sommes régalés. A refaire.
Bisous et bonne matinée.
Sylvie

[claire]

Je note cette recette car j'adooooore les betteraves....
Merci Nicole et Sylvie !
bisous, Claire

[sylvie-creaetcompagnie]

Merci à Nicole surtout... Très bon, simple et rapide...
Bisous et bonne journée.
Sylvie.

[Isabelle]

Une recette haute en couleur ! Je vais essayer. Bises. Bon lundi. Isabelle

[sylvie-creaetcompagnie]

Elle a toutes les qualités, joli visuel, bon goût et rapide à réaliser...
Bizzz et bonne journée.
Sylvie

[Chantal SEVESTRE]

Bien tentante pour changer du gaspacho ! Merci

[sylvie-creaetcompagnie]

C'est vrai... autre goût et autre couleur...
Bonne journée.

[Regine]

Recette testée et approuvée chez moi.
C'est bien bon et frais.
Belle journée

[sylvie-creaetcompagnie]

Parfait.
Bonne journée.

[crisitane]

Très tentante, cette petite recette. Gros bisous

[sylvie-creaetcompagnie]

Et pas compliquée...
Bisous et bonne journée.