C'est l'époque des pêches

Voici la première recette d'une semaine desserts. 

Le tout est de trouver des pêches mûres pour ce dessert ou des pêches qui veuillent bien mûrir avant de pourrir ! Bref il faut qu'elles aient du goût ! les pêches de vigne, souvent plus parfumées seraient parfaites je pense.

Aujourd'hui je vous propose un Crumble de pêches pain d'épices.

Le crumble à base de pain d'épices donne une couleur plus foncée... n'allez pas croire à un coup de chaud !

Recette très rapide à réaliser, pouvant, à la limite, se finaliser juste avant le repas, provenant du hors-série Gourmand intitulé Sans Sucre, entendez sans sucre raffiné. J'étais curieuse de voir les propositions pour pallier l'emploi du sucre blanc, donc je teste !

Les ingrédients pour 4 personnes :

600 g de pêches épluchées dénoyautées
2 cs de jus de citron
2 cs de miel liquide
2 pincées de poivre ( pas convaincue mais je les ai mises quand même !)

4 tranches de pain d'épices
60 g de poudre d'amandes
50 g de sucre de coco
90 g de beurre froid ( j'ai mis moit-moit doux et demi-sel !)

Four préchauffé à 180°.

Prêt à cuire !

- Couper les pêches en 4, les dénoyauter et les peler.
- Les ranger dans un plat allant au four.
- Les arroser de citron et de miel.
- Ne pas oublier le poivre.
- Enfourner pour 10 minutes.

Préchauffer le four à 200°.

Pendant ce temps préparer le crumble.
- Mixer le pain d"épices.
- Mélanger les ingrédients secs.
- Ajouter le beurre en dés et travailler du bout des doigts pour obtenir un mélange sablonneux.
- Recouvrir les pêches et enfourner pour 15 minutes.

Tiède ou froid, voilà un dessert qui a fait l'unanimité. Il pourrait parfaitement s'accommoder d'abricots ou de nectarines parfumées.

Il faut profiter des fruits de l'été !

Bonne journée et à bientôt.

Comments

[nicole]

une recette originale avec ce crumble au pain d'épices qui doit bien parfumer ce dessert. Dommage que les fruits cet été ne soient pas gorgés de soleil !
bonne soirée ; bisous bisous / Nicole

[sylvie-creaetcompagnie]

Pas très photogénique mais très bon...
Bisous et bonne soirée.
Sylvie