Mix été - automne. - Le blog de sylvie-creaetcompagnie

Mix été - automne.

Je vous l'avais annoncée la semaine passée, voici une recette passerelle qui nous fait doucement basculer de l'été à l'automne.

Même provenance, ma revue de cet été : Best of Gourmand

Aujourd'hui je vous propose de mêler aubergine et champignons, et de les associer à des pâtes dont j'ai oublié le nom, entre spaghettis et tagliatelles... Voici un Gratin de pâtes, aubergine et champignons frits.

La recette que je vous donne convient pour 4 personnes... ou 3 bons mangeurs ! Il en est resté une "part" pour le lendemain.
Les ingrédients :
400 g de mélange forestier surgelé que j'ai remplacé par des cèpes de l'automne dernier en conserve.
2 belles aubergines
du thym
75 g de parmesan râpé
400 g de pâtes longues
8 cl d'huile d'olive
sel et poivre

- Couper l'aubergine en dés de 1 à 2 cm de côté.
- Dans une grande sauteuse faire chauffer l'huile et faire frire les dés pendant 5 bonnes minutes.
- Saler et poivrer.
- Couvrir, baiser le feu et cuire 5 minutes supplémentaires.
- Remettre sur feu vif et ajouter les champignons
- Mélanger bien et faire cuire 5 minutes supplémentaires (ou plus si mélange surgelé).
- Rectifier l'assaisonnement.
- Faire cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet. Les égoutter.

Four préchauffé à 180° chaleur tournante.

- Incorporer les pâtes au mélange aubergine-champignons.
- Mélanger bien et vérifier l'assaisonnement.
- Transférer le tout dans un plat à gratin.
- Saupoudrer de parmesan et de thym... un filet d'huile peut-être...
- Enfourner pour 10 minutes, le temps que le dessus soit gratiné.

Recette peu photogénique... mais peu importe... le fait est que j'ai oublié de tenter une photo ! donc pas de photo pour aujourd'hui ... que de la lecture !

Recette du soir servie avec une salade et du jambon de pays pour les gourmands.
Nous nous sommes régalés... il est vrai que les cèpes ont un goût prononcé qui donne du relief au plat.

Belle journée à tous et à bientôt.

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