Une semaine un gratin.

Vous avez remarqué que j'étais off cette semaine, je n'étais pas pour autant en vacances mais je n'ai pas été très efficace... beaucoup de choses commencées mais rien de terminé... ce sera pour la semaine prochaine.

La seule chose terminée, et dans les 2 sens du terme, a été un nouveau gratin.
Je vous propose aujourd'hui un Gratin de saumon au céleri-rave.

La recette est donnée pour 6 personnes mais je trouve ça un peu approximatif car elle ne précise pas le poids de certains ingrédients...

Ceci mis à part, c'est encore une très bonne recette, simple et demandant peu de préparation... juste un peu de temps de cuisson avant le passage au four.

Pas de photo en coupe... oublié... couche de poisson et légumes de même épaisseur.

Les ingrédients : 800 g de saumon (sans peau ni arêtes)
                           1 céleri-rave
                           3 pommes de terre
                           1 citron
                           2 gousses d'ail en chemise
                           quelques feuilles de sauge 
                           25 cl de crème liquide
                           60 g de parmesan
                           20 g de beurre
                           3 cs d'huile d'olive
                           sel et poivre

- Peler céleri et pommes de terre, les couper en morceaux.
- Faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 25 minutes puis égoutter (ils doivent être tendres mais pas en bouillie).
- Ecraser au presse-purée, ajouter crème, moitié du parmesan, un peu de sel et du poivre.

- Pendant que les légumes cuisent, porter une casserole d'eau à ébullition avec 2 feuilles de sauge et l'ail en chemise.
- Y plonger le saumon et laisser frémir 3 minutes.
- Stopper le feu, couvrir et réserver 5 minutes avant d'égoutter.
- Emietter le saumon, ajouter jus de citron et huile d'olive.
- Saler et poivrer, mélanger délicatement.

Four préchauffé à 190°.

- Répartir le poisson dans le fond d'un plat à gratin.
- Couvrir avec la purée de céleri.
- Parsemer du reste de parmesan et de sauge, ajouter les lamelles de beurre.
- Enfourner pour 20 minutes.

Nous avons particulièrement apprécié la touche de citron qui relevait bien le goût du saumon et l'association des 3 ingrédients est top.
A refaire sans hésitation.
Se réchauffe bien et est même bon froid...

Je vous souhaite un bon week-end et vous dis à bientôt.

Comments

[Catichou]

Je note cette recette aussi !!!!

[christine-anne]

Se ne sera pas pour moi ce gratin je n'aime ni le saumon ni le cèleri rave que qu'en il est en rémoulade mais chaud je n'aime pas. Bon week-end, bisous

[nicole]

une belle association de saveurs ! que de belles idées de gratins toutes ces dernières semaines.
Bel après-midi ; bisous bisoussssssss / Nicole

[Maryse]

Très appétissant encore une fois, j'ai fait le gratin de crozets on s'est régalé merci pour toutes ces bonnes idées - Bisous Maryse

[isabelle]

merci pour cette recette qui tombe à pic ! j'ai plein de céleri rave à cuisiner. Bonne journée. Bises. Isabelle

[crisitane]

Une très bonne recette que je ferai avec plaisir. Gros bisous et bon week end !

[CathyRose]

Tu es la reine des gratins Sylvie, et celui-là n'échappe pas à la règle, il doit être délicieux, pourtant je n'aurais jamais imaginé associé saumon et céleri rave.
Bon week-end
Cathy