Un dessert léger...

Après le velouté de potimarron et le Tajine de pintade, j'ai touvé en feuilletant le Saveurs Spécial desserts de 2022, la recette parfaite pour terminer le repas en légèreté.
Il s'agit d'une Soupe de fruits d'hiver au vin blanc et aux épices.

La préparation ne requiert que peu de temps  et ensuite, après une cuisson ultra courte, il suffit de laisser le tout au fridge au moins 3 heures.

J'ai regretté de ne pas avoir détailler les zestes en julienne... juste pour la photo !

Voici la recette pour 4 personnes : 4 poires mures mais fermes
                                                        8 pruneaux, 8 figues sèches
                                                        1 orange, 1 citron
                                                        50 cl de vin blanc moëlleux pas trop sucré
                                                        40 g de sucre de canne
                                                        2 bâtons de cannelle, 1 gousse de vanille, 1 étoile de badiane

- Avec un économe prélever les zestes de l'orange et du citron.
- Fendre et gratter la gousse de vanille.
- Verser le vin dans une grande casserole avec sucre,  vanille (gousse et graines), cannelle et badiane.
- Porter à ébullition puis laisser frémir pendant 5 minutes.
- Peler les poires et les couper en 4 pour les épépiner.
- Les citronner puis les mettre dans le vien.
- Ajouter pruneaux et figues.
- Laisser frémir 8 à 10 minutes puis laisser refroidir.

Comme je vous le disais plus haut, réfrigérer pendant au moins 3 heures. Ici le dssert a été préparé la veille...

Nous étions 5 à déjeuner, j'ai donc rajouter 2 pruneaux et 2 figues et une poire mais je n'ai pas changer le reste et ça allait très bien.

Voilà pour ce dessert qui a bien plu par son originalité, sa fraîcheur et sa légèreté !

A consommer bien frais, cela fait toute la différence je pense.

Bonne journée et à bientôt.

Comments

[Marie-Andrée]

Un dessert léger après la tajine.
Bonne après-midi.
Bises.

[sylvie-creaetcompagnie]

Il se suffit à lui-même et c'est vraiment très bon.
Bizzz et bonne soirée.

[carpediem]

Originale, sympa comme tout les salades de fruits.
Belle journée, bisous
Lili

[sylvie-creaetcompagnie]

Il fut un temps où les salades de fruits étaient sur les tables très souvent, elles sont maintenant un peu passées de mode; dommage.
Bisous et bonne soirée.
Sylvie

[crisitane]

Tu as pensé à moins en choisissant ce dessert. C'est tout à fait ce que j'aime manger à la fin d'un repas.
Bon et très esthétique présenté dans de jolies coupelles.
Bravo et gros bisous

[sylvie-creaetcompagnie]

Je suis bien contente qu'il te plaise ce dessert de fin d'hiver.
Bisous et bonne soirée.

[miss gleni]

J'aime beaucoup ces salades de fruits frais, celle-ci est originale et me plaît vraiment. Vous avez dû vous régaler.
Belle journée ; bisous bisous / Nicole

[sylvie-creaetcompagnie]

Elle a fait l'unanimité et je pense que je la referai à l'occasion.
Bisous et bonne soirée.
Sylvie

[celanie88]

rien de tel que des fruits de saison pour finir un repas ; ta soupe me semble délicieuse et en plus facile à préparer.
bonne journée

[sylvie-creaetcompagnie]

Facile à préparer et pouvant être faite à l'avance', ce qui est parfait quand on a d'autres choses à préparer.
Bonne soirée.