Légumes d'été farcis.

Il faut encore profiter des derniers légumes d'été, même si on les trouve maintenant tout au long de l'année.

Recette pour 4 si plat unique du soir ou pour 6 si accompagement.

 Légumes farcis à la ricotta

20 mn de préparation et 30 mn de cuisson environ

Four préchauffé à 200°

Il vous faut : 1 aubergine, 1 courgette et 2 tomates coeur de boeuf

                       400 g de ricotta

                       100 g de parmesan râpé

                       2 échalotes

                       1 cc de thym émietté, 2 cs de basilic ciselé, romarin en branches (4) ou émietté

                       4 cs d'huile d'olive

                       sel et poivre

Peler et cideler les échalotes, les mélanger avec la ricotta, le parmesan, 2 cs d'huile, thym, basilic.
Saler et poivrer.

Laver les légumes, couper en 2 aubergine et courgette, creuser les tomates et légèrement aubergine et courgette.

Remplir les légumes de la préparation à la ricotta.
Arroser du reste d'huile d'olive et saupoudrer de romarin.

Enfourner pour 30 mn environ : farce gonflée et dorée.

                                          

Pour nous repas du soir après potage et avant compote...

Bon appétit ! 

Comments

[Miss Gleni]

Elle me plaît bien aussi à moi ta recette j'ai justement des tomates qui attendent d'être utilisées.
Douce nuit ; bizzzzzzzz - Nicole

[sylvie-creaetcompagnie]

Pas compliqué et sympa, parfois c'est bien les recettes rapides !
Bizzz et bonne journée. A demain.
Sylvie 

[sylviane]

Je n'ai pas l'habitude de me servir de ricotta mais ta recette m'en donne l'envie! Très joli plat, merci ma grande!
Gros bisous

[sylvie-creaetcompagnie]

Moi non plus, mais je ne suis pas déçue.
Bonne journée.


Bizzz. Sylvie