Les crèmes brûlées jambon cru-tomates séchées - recette jeudi - ont été appréciées.
Je n'ai pas oublié le parmesan avant de les glisser sous le gril... elles n'ont pas brûlé, mais pas de photo à la sortie !
L'autre essai pour le déjeuner de vendredi était une recette parue sur le blog de Nicole - alias Miss Gleni - qui cuisine beaucoup et nous fait toujours partager de très bonnes recettes sucrées ou salées.
Appréciée aussi je vous la transmets. vous avez failli ne pas avoir de photo... in extremis en fin de service !
La marmite de poissons
Pour 6, il vous faut : 600 g de saumon
600 g de lotte
200 g de moules décortiquées
200 g de crevettes décortiquées
1 sachet de court-bouillon
30 g de beurre
2 échalotes
1 bon verre de vin blanc sec
25 g de maizéna
1 pincée de safran
peu de sel
poivre
2 cs de crème fraîche
Les moules peuvent être ouvertes sur feu vif, décortiquées et réservées au froid la veille.
GARDER UN VERRE DU JUS DE CUISSON.
Préparer le court-bouillon.
Dans une sauteuse, émincer les échalotes et les faire revenir doucement dans le beurre.
Mouiller avec le vin blanc et faire réduire de moitié.
Plonger les poissons coupés en gros cubes dans le court-bouillon jusqu'à ébullition.
Oter du feu.
Egoutter les poissons et réserver le court-bouillon.
Délayer la maizéna avec le jus de cuisson des moules.
Ajouter un grand verre de court bouillon,la dilution aux échalotes réduites, le safran, le poivre et éventuellement le sel.
Porter à ébullition en remuant.
Si besoin, rajouter du court-bouillon : la sauce doit être onctueuse.
Ajouter les morceaux de poissons, les moules et les crevettes dans la sauce et faire chauffer doucement.
Au moment de servir disposer les poissons, moules et crevettes dans le plat de service bien chaud.
Ajouter la crème fraîche à la sauce, mélanger et napper.
A servir illico presto avec du riz...
Délicieux ! merci Nicole.
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