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2020-11-23T06:17:05+01:00

Gâteau léger chocolat.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Voilà une recette vite faite et fort gourmande, ultra moelleuse et tout et tout !

Trouvée sur le blog Mes Délicieuses Créations
https://mesdelicieusescreations.com/
la recette a séduit petits et grands chez nos voisins.

J'ai testé le Fondant chocolat ricotta.

 

 

Les proportions sont données pour 10 personnes.

Gâteau présenté avec un glaçage chocolat lait que j'ai décidé de ne pas faire.

Pour le gâteau : 3 oeufs et 60 g de sucre roux
                          180 g de chocolat noir et 10 g de beurre
                          250 g de ricotta
                          30 g de farine T 45 et 15 g de maïzena

Et c'est tout.


Four préchauffé à 170°.

Gâteau léger chocolat.

 

- Blanchir oeufs et sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
- Faire fondre le chocolat avec le beurre.
- Passer la ricotta au micro ondes pour la faire ramollir un peu.
- Dans un saladier mélanger ricotta et chocolat.
- Ajouter farine et maïzena tamisées et mélanger.
- Ajouter enfin les oeufs blanchis et incorporer délicatement.
- Verser dans un moule à manqué et enfourner pour 15 à 20 minutes.
- Laisser refroidir un peu avant de démouler.
 

Attention très très mou !

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler... avec modération quand même !

Gâteau léger chocolat.

 

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt.

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2020-11-21T05:30:00+01:00

Projet 52 - 47 - EMPILEMENT

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Samedi - Projet 52 de Ma' - 47 ème semaine - EMPILEMENT

Comme j'hésitais entre 2 photos et que je ne me suis pas décidée, vous aurez les 2...

Un empilement-déco dans la cuisine et un empilement-utile en attente de distribution dans l'atelier couture.

Projet 52 - 47 - EMPILEMENT
Projet 52 - 47 - EMPILEMENT

D'autres idées à découvrir chez les participants au projet en allant faire un petit détour du côté de chez Ma'...

https://ducotedechezma.wordpress.com/

et je vous souhaite un joli week-end ensoleillé.

A bientôt.

 

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2020-11-20T07:32:00+01:00

La tarte de Novembre.

Publié par sylvie-creaetcompagnie
La tarte de Novembre.

 

Elle a fait les délices d'une fin de repas au milieu d'une journée couture. Il fallait bien un peu de sucre pour nous donner le tonus nécessaire à un après-midi productif.

L'année-tarte touche à sa fin, plus qu'une longueur et nous passerons à autre chose.

Cette avant-dernière tarte de l'année est une Tarte Caramel.

Comme d'habitude je vous donne les étapes de la réalisation et si vous êtes intéressées, vous m'envoyez votre adresse mail par le formulaire Contact (en haut et à gauche de la page d'accueil) et je vous envoie la recette détaillée.

La tarte de Novembre.

 

5 étapes pour cette tarte mais rien de très compliqué ou que vous ne sachiez faire.

- la pâte sablée
- le caramel au beurre salé
- la mousse caramel
- le glaçage choco lait
- les tuiles grué et noisettes

La tarte de Novembre.

De toutes les étapes seules les tuiles sont à faire obligatoirement au, plus près de la dégustation.

Pour le reste j'ai fait à

J-2 pour les demi-sphères de mousse caramel qui doivent séjourner au moins 12 heures au congélateur, pour la pâte sablée qui séjourne 24 h au frais, pour la fabrication du glaçage qui peut se réchauffer au moment de l'utiliser

J-1 pour le caramel beurre salé, la cuisson de la pâte, pour l'utilisation du glaçage. 

 

La tarte de Novembre.

Voilà vous savez tout ou presque.

Me reste à vous redire que nous nous sommes régalés et que ce petit dessert sympathique avait un goût de reviens-y ! 

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2020-11-18T07:28:00+01:00

Que diriez-vous d'un risotto ?

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Oui mais d'un risotto façon cuisine du Nord... avec bière et Maroilles.

Voici donc le Risotto crémeux au Maroilles.

La recette provient du blog de Amandine Cooking

https://www.amandinecooking.com/

 

Pas de photo de ouf ! vous aurez remarqué qu'un risotto n'est pas très photogénique ! mais une petite photo quand même.

Que diriez-vous d'un risotto ?

 

Les ingrédients pour 4 personnes.

un peu d'huile d'olive
1 oignon
250 g de champignons (blonds pour mou)
200 g d'allumettes de bacon
20 cl de bière blonde
260 g de riz arborio ou autre (cuisson à adapter au type de riz)
75 cl de bouillon de volaille
poivre
60 g de crème de Maroilles ( si comme moi vous n'en trouvez pas, un Maroilles dont vous enlevez la croûte et que vous faites fondre avec un peu de crème liquide ira très bien)

 

- Emincer l'oignon et le faire dorer légèrement dans l'huile.
- Ajouter les champignons détaillés en lamelles et les allumettes.
- Laisser revenir quelques minutes.
- Ajouter le riz et mélanger bien.
- Arroser avec la bière et la laisser s'évaporer.
- Procéder ensuite comme pour un risotto classique en mouillant avec le bouillon louche après louche.
- Compter environ 18 minutes de cuisson.
- Poivrer.
- Préparer la crème de Maroilles et au dernier moment la verser sur le riz.
- La mélanger au riz, vérifier l'assaisonnement et servir sans attendre.

 

Plat accompagné d'une salade verte... vous pouvez même faire l'impasse sur le fromage... c'est tout en un !

Passez une belle journée que je vous souhaite aussi ensoleillée que les nôtres en ce moment !

 

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2020-11-16T07:23:00+01:00

Dessert simple et délicieux.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Vous avez eu les pommes, ce sont maintenant des poires que je vous propose... Si vous regardez la photo de la semaine passée vous allez croire que je vous re-sers le même dessert, mais non !

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Ludo, ancien vainqueur du Meilleur Pâtissier, il y a deux ans et qu ne fait pas que des gâteaux hyper sophistiqués mais propose aussi des gâteaux simples... il appelle celui-ci "gâteau de grand-mère"

Son blog c'est ici

https://pastryfreak.fr/

La recette Gâteau aux poires moelleux est proposée aux pommes chez lui, mais je voulais changer justement de la semaine passée...

Les ingrédients :
3 oeufs
65 g de sucre + 8 g de sucre vanillé
90 g d'huile de tournesol
40 g de poudre d'amandes (+ qques gouttes d'amandes amères - rajout perso)
110 g de farine T45 + 6 g de levure chimique
40 g de sucre ( pour les blancs)
4 poires moyennes (Conférence pour moi)
 

 

Four préchauffé à 180° chaleur tournante.

Dessert simple et délicieux.

 

- Séparer blancs et jaunes.
- Fouetter jaunes, sucre et sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter en une fois l'huile et continuer à fouetter jusqu'à absorption complète.
- Ajouter la poudre d'amandes et l'amande amère et fouetter à nouveau.
- Battre les blancs en neige, lorsqu'ils commencent à mousser verser la moitié des 40 g de sucre et continuer à fouetter et ajouter le reste du sucre quand les blancs sont montés.*
- Incorporer un tiers des blancs à la pâte pour la détendre.
- Incorporer les 2 tiers restants délicatement à la maryse.
- Ajouter délicatement la farine et la levure tamisées, à la maryse toujours, afin de ne pas casser les blancs.
- Verser la moitié de votre pâte dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre (le mien est un peu plus large et je n'ai pas pris le temps d'utiliser mon cercle réglable... no comment !)
- Peler et épépiner les poires.
- Couper en dés la moitié d'entre elles et les disposer sur la pâte.
- Verser dessus le reste de la pâte puis couper le reste des poires en dés et les disposer sur le dessus de la pâte.
- Enfourner pour 50 minutes.

 

J'en viens à l*... bizarrement il me restait une coupelle avec du sucre une fois mon gâteau enfourné... j'avais tout juste oublié de l'incorporer aux blancs ! Malgré cet oubli le gâteau est hyper moelleux mais un peu moins sucré sans doute (un mal pour un bien peut-être) et moins haut que l'original ! Ceci explique peut-être cela ! Blancs moins fermes et se tenant moins à la cuisson très certainement... Je referai la vraie recette et je verrai !

Dessert simple et délicieux.

 

Pour autant personne n'a été déçu et tout le monde s'est régalé... C'est le principal.
Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt.

 

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2020-11-14T05:57:00+01:00

Projet 52 - 46 - USE

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Encore un thème pour lequel les idées ne sont pas légion...

46 ème semaine du Projet 52 de Ma'.

Puisque le temps est au beau et l'activité au restreint... j'ai décidé d'associer le côté pas très fun de ce que l'on entend par "usé" au côté plaisant de ce début de novembre.
C'était mardi vers 9 heures lors de notre "heure-activité en extérieur-1 km maxi de chez soi"...

Nous avons rencontré un grand arbre usé quelque peu par le temps, les intempéries, les végétaux parasites et qui, malgré ses branches dénudées tout au long de l'année, garde fière allure.

Joli découpage sur le ciel uniformément bleu.

 

 

Projet 52 - 46 - USE

Je compte sur les autres participants pour vous apporter des versions du mot"usé" un peu moins tirées par les cheveux. Retrouvez-les chez Ma'

https://ducotedechezma.wordpress.com/

J'espère que, comme nous vous pourrez profiter du soleil pour passer un agréable week end.

A bientôt.

 

 

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2020-11-13T06:55:00+01:00

Cartonnage en duo, année 2 acte 2.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Revoilà le duo de choc ( vous commencez à bien nous connaître maintenant ) que nous formons, Nicole et moi.

Je redirai une fois encore combien il est agréable de "bricoler" avec une amie, de partager idées, bêtises, rattrapages et d'arriver au bout d'un projet finalement pas trop mécontentes même si des imperfections demeurent...

Ne perdons pas de vue qu'il s'agit d'objets artisanaux... et l'usinage n'est pas de mise dans nos ateliers respectifs.

 

Pour changer ( lol ! ) nous avons opté pour un boîte avec... des arrondis ! On n'aime tellement qu'on a du mal à s'en passer ! ( re-lol !)

Le coffret à rabat que vous allez découvrir a été réalisé à partir d'une fiche de Dany Guichard, fiche fort détaillée et très facile à suivre.

Vous pouvez découvrir le coffret très chic de Nicole ici - avec, comme d'hab une jolie mise en situation.

http://missgleniandco.canalblog.com/archives/2020/11/13/38647247.html

Le mien est là, habillé de papiers achetés à l'Eclat de Verre, papier italien pour le fantaisie et Skivertex pour l'uni. Les pampilles sont de simples pliages enfilés sur du coton perlé et le "cabochon" les maintenant est fait avec un bouton plastique, à recouvrir normalement de tissu, mais ici c'est du papier qui l'habille.

Par les temps qui courent on fait un peu avec les moyens du bord !

 

Sous toutes les "coutures".
Sous toutes les "coutures".
Sous toutes les "coutures".

Sous toutes les "coutures".

Comme vous pouvez le constater, dessous, devant et dos sont arrondis... et l'intérieur n'est pas le plus simple à habiller !

Cartonnage en duo, année 2 acte 2.
Cartonnage en duo, année 2 acte 2.

 

Un gros plan sur les pampilles et le mode de fermeture, un aimant placé sur les rabats.

Cartonnage en duo, année 2 acte 2.
Cartonnage en duo, année 2 acte 2.

 

Nous commençons notre prochaine réalisation lundi, du simple et de l'utile pour la fin de l'année... je ne vous en dis pas plus sinon plus de surprise !

En attendant je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt le plaisir de vous retrouver.
 

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2020-11-10T07:48:00+01:00

Premier chou fleur,bien accompagné.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Une nouvelle recette prise chez Nicole alias Miss Gleni, recette de saison qui nous a régalés et que je viens donc partager avec vous.

Vous pouvez retrouver cette recette ainsi que beaucoup d'autres bien "gourmandes" chez Nicole, c'est par ici

http://missgleniandco.canalblog.com/archives/2020/11/03/38626049.html

Je ne vous en dis pas plus, je vous laisse découvrir ou redécouvrir ! 

 

Le joli chou fleur acheté samedi s'est associé à quelques pommes de terre pour faire la base de cette recette et avec quelques ingrédients sympathiques supplémentaires cela nous donne un Gratin de chou fleur canard Philadelphia.

 

Les ingrédients pour 4 personnes : - un chou fleur et 3 pommes de terre moyennes
                                                        - 150 g de Philadelphia
                                                        - 20 cl de crème liquide (légère chez Nicole qui est une personne                                                                           raisonnable !)
                                                        -  2 cs de moutarde à l'ancienne
                                                        - 80 g de magret de canard fumé tranché 
                                                        - 70 g de comté râpé
                                                        - un peu de beurre              
                                                        - sel et poivre.

 

Four préchauffé à 210°.

Premier chou fleur,bien accompagné.
Premier chou fleur,bien accompagné.
Premier chou fleur,bien accompagné.

 

- Faire cuire chou fleur et pommes de terre à la vapeur.
- En fin de cuisson, les écraser et les assaisonner.
- Beurrer le fond de votre plat à gratin... j'ai oublié !
- Disposer chou fleur et pomme de terre dans le plat.
- Disposer dedans et dessus les tranches de magret coupées en deux.
- Mélanger Philadelphia, crème et moutarde.
- Verser sur les légumes.
- Recouvrir du comté râpé.
- Enfourner pour 30 mn.
- Déguster chaud avec, par exemple, une bonne salade verte.

Premier chou fleur,bien accompagné.

J'ai pris quelques libertés par rapport à la recette de Nicole... ainsi vous aurez le choix d'opter pour l'une ou l'autre de nos recettes... ou peut-être même ajouterez-vous votre touche personnelle ! selon vos goûts !

En tout cas vous vous régalerez.

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt.

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2020-11-08T07:44:00+01:00

Recette façon outre-Manche.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Je ne sais pas si vous connaissez le Welsh, ce plat traditionnel composé d'une tranche de pain épaisse légèrement arrosée de bière, recouverte d e moutarde, de jambon puis d'un mélange fondu de Cheddar et de bière. le tout est enfournée pour avoir un aspect gratiné et c'est un régal... même pour moi qui n'aime pas la bière !

 

 

Amandine Cooking  que vous pouvez retrouver ici

https://www.amandinecooking.com/

s'est inspirée de cette recette pour proposer un One Pot Pasta façon Welsh.

Oublié le pain, remplacé comme l'indique l'intitulé par les pâtes.

Recette facile à faire et, somme toute, assez rapide à préparer.

 

Il faut juste penser à des ingrédients que l'on n'a pas forcément en permanence en cuisine : la bière ambrée et le cheddar.

La bière ambrée, pas de souci mais pour le Cheddar, Monsieur Drive n'en proposant pas, je l'ai remplacé par de la mimolette vieille.

Les ingrédients sont donnés pour 4 personnes.

300 g de pâtes courtes( pas à cuisson rapide )pas de pâtes courtes ici... des fusilli !
20 cl de bière ambrée
45 cl d'eau
200 g de dés de jambon
10 cl de crème fraîche 
2 cs de moutarde
150 g de mimolette vieille
sel et poivre

 

Recette façon outre-Manche.

 

- Mettre les pâtes dans une sauteuse avec la bière et l'eau. Porter à feu moyen et surveiller la cuisson. Si cela va trop vite passer à feu doux.
- Les pâtes sont censées être cuites quand elles ont absorbé tout le liquide, soit environ 15 mn.
- Saler légèrement et poivrer puis ajouter les dés de jambon, la crème et la moutarde, terminer par la mimolette râpée en en réservant un peu pour la présentation.
- Mélanger délicatement, sur feu doux afin que le fromage fonde.
- Attendre quelques minutes pour que la sauce enrobe bien les pâtes puis servir.
 

 

Un vrai bon plat d'automne, à accompagner éventuellement d'une salade verte bien croquante et le tour est joué pour un déjeuner sympa et qui change.

 

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt.

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2020-11-07T05:46:00+01:00

Projet 52 - 45 - PLUIE

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Ce n'est pas avec le thème de cette 45 ème semaine du Projet de Ma' que je vais faire taire les mauvaises langues qui disent qu'il pleut toujours au Pays Basque... Il y a de la pluie certes mais aussi beaucoup de soleil et des températures fort clémentes qui nous ont permis de déjeuner encore sur la terrasse en fin de semaine dernière !

PLUIE donc au programme... c'était mardi !

Le banc qui pleure goutte à goutte, la terrasse qui luit et le même paysage avant et pendant la pluie...

Projet 52 - 45 - PLUIE
Projet 52 - 45 - PLUIE
Projet 52 - 45 - PLUIE
Projet 52 - 45 - PLUIE

 

Vous avez forcément le temps d'aller faire un détour Du côté de chez Ma' 

https://ducotedechezma.wordpress.com/

avant de profiter d'un week-end que je vous souhaite sans pluie !

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