Une recette sympathique pour soirée d'été.
Elle peut se présenter en portion individuelle, mode "tapas", ou en version à partager, comme j'ai choisi de le faire.
Il s'agit d'une Empanada au thon.
En Espagne on en trouve beaucoup, on les achète à la part et elle sont variées dans leur contenu, poisson, viande ou/et légumes.
Elle nous a servi de dîner, accompagnée d'une salade verte, mais aussi d'une tortilla, d'olives, de moules en escabèche, d'anchois et de guindillas... un menu espagnol !
Les petits pâtons en plus étaient des restes de pâte congelée... et la quantité de farce était généreuse...
Les ingrédients donnés pour 4 personnes.
- 2 oignons
- 4 cs huile d'olive
- 12 olives noires
- 350 g thon en conserve
- 2 cs concentré de tomates
- coriandre
- 4 cs mascarpone
- 1 cc moutarde forte
- sel et poivre
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf
- Emincer les oignons et les faire revenir pendant 5 minutes dans une cs d'huile d'olive.
- Hacher les olives et ciseler la coriandre.
- Hors du feu ajouter le thon émietté, les olives hachées, le concentré de tomate, la coriandre, le mascarpone, la moutarde et l'huile restante.
- Saler et poivrer.
- Préchauffer le four à 200°.
- Garnir la moitié de la pâte avec la farce, replier et bien souder le bord.
- Badigeonner de jaune d'oeuf et enfourner pour 20 minutes.
Une recette que je referai certainement et que je vais tester avec du poulet et curry et peut-être avec un mélange boeuf-veau...
Je vous tiens au courant.
En attendant passez une bonne journée.
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