La fin programmée du confinement a aussi signé la fin des réalisations multiples en cuisine pour laisser place à la presque vraie vie.
Moins de présence en cuisine donc mais de nouvelles recettes en perspective quand même durant ce mois de juillet.
Je clos donc aujourd'hui la série "balades vers d'autres blogs" avec du très calorique que l'on a adoré... voilà ce que c'est d'avoir des enfants vivant à Londres et cuisinant british quand ils sont ici !
Commençons par une petite douceur nommée Lemon Meringue Fudge... vous aimez le citron et vous aimez le fudge... vous aimerez le Lemon Fudge. OK du sucre, du sucre et encore du sucre... mais une fois n'est pas coutume !
Je vous fais peur tout de suite : 1 boîte de lait concentré sucré, 400 g de chocolat blanc à pâtisser, des brisures de meringues, jus de citron (2 cc) et extrait de citron (2 teaspoon) et éventuellement un peu de colorant...
- Bien mélanger à feu doux lait et chocolat en morceaux, le mélange ne doit pas coller à la casserole mais être homogène.
- Ajouter citron et extrait, bien mélanger.
- Ajouter les brisures de meringue et en conserver un peu pour mettre sur le dessus.
- Verser dans un plat d'environ 20 cm de côté recouvert de sulfurisé.
- Saupoudrer du reste de brisures de meringues et tasser un peu à la spatule.
- Fridge : le mélange se solidifie, on peut alors le sortir du plat, enlever le sulfurisé et couper en cubes.
A déguster avec modération... se conserve jusqu'à 3 semaines au fridge.
A retrouver ici au milieu d'une multitude de recettes.
https://www.janespatisserie.com/2017/01/30/lemon-meringue-fudge/
Même blog et autre recette, le White Chocolate and Caramel Blondie
https://www.janespatisserie.com/2019/07/27/white-chocolate-caramel-blondies/
Top top aussi et sucré aussi... et gras aussi...
Les ingrédients : 200 g de beurre pommade doux, 125 g de sucre blanc et 125 g de sucre roux, 3 oeufs, 275 g de farine, 1 cs de maïzena, 200 g de chocolat blanc, 150 g de sauce caramel (j'ai fait un caramel à sec que j'ai décuit avec de la crème liquide)
- Four préchauffé à 160 chaleur tournante.
- Mélanger beurre et sucre en un mélange crémeux.
- Ajouter les oeufs et mélanger bien.
- Ajouter farine et maïzena et mélanger.
- Ajouter le chocolat concassé.
- Verser dans un moule de 20 cm de côté graissé, verser la sauce caramel*de façon aléatoire et enfourner pour 30 minutes, il doit encore être mou au milieu.
- Laisser refroidir dans le moule.
* dans la recette originale le caramel sert de déco sur le blondie.
Savoureux, onctueux... on en re-veut !
Dernière recette, le Mars Bars Brownie, même blog, même dessert plus que sympathique, tiède mais aussi le lendemain à température ambiante ou frais.
https://www.janespatisserie.com/2019/07/20/mars-bar-brownies/
Vous l'aurez compris, quand je dis Mars, il s'agit des petites barres (300 g) que tout le monde connait..; associées à du chocolat noir(200 g), du beurre doux (200 g), des oeufs (3 gros), du sucre roux (275 g), de la farine (100 g), du cacao sans sucre (50 g)
La première étape consiste à couper les barres de mars en dominos ni trop petits ni trop gros afin qu'on les retrouve à la dégustation, mais un peu fondus. Une fois coupés on les dispose sur un plat et on les met au congélateur jusqu'au lendemain.
- Préchauffer le four à 160 chaleur tournante.
- Faire fondre ensemble beurre et chocolat en morceaux (micro ondes ou bain marie).
- Battre au batteur oeufs et sucre pendant 5 minutes à vitesse max, le mélange doit doubler de volume.
- Ajouter le mélange beurre chocolat et amalgame délicatement et bien mélanger.
- Ajouter la farine et le cacao tamisés.
- Quand l'amalgame est bon, ajouter les dominos de Mars congelés et mélanger.
- Mettre dans un moule de 20 cm de côté graissé et enfourner pour 25 à 30 minutes.
- Sortir du four et laisser tiédir.
Je vous laisse la surprise...
Ne me remerciez pas pour vous inciter à faire grimper en flèche votre taux de sucre... une fois n'est pas coutume !
Ici aujourd'hui c'est ratatouille et un mini dessert ! avant la prochaine vague de vacanciers... journée couture, il ne faut pas de se retrouver non plus en hypoglycémie !
Bonne journée et à demain.
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