Série d'été, suite...

Je vous ai annoncé quelques recettes la semaine passée, donc y'a plus qu'à...

Pour commencer la semaine, je vous propose une recette tirée d'un numéro de Gourmet (magazine en vente aux caisses des supermarchés) intitulé Quiches et tartes de l'été.

Il s'agit de la Tarte crumble aubergine pesto et chèvre frais.

Pas de difficultés majeures pour cette recette fort appréciée chez nous.
 

Photo bof bof...

Pour 6 personnes, les ingrédients :

- Une pâte brisée maison.

Pour la garniture : 600 g d'aubergines (un peu plus de 700 pour moi), 3 gousses d'ail, 3 oeufs, 200 g de                                        chèvre frais, 2 grosses cs de pesto vert (non maison ici), 3 cs huile d'olive, sel et poivre.

Pour le crumble : 60 g de beurre mou, 40 g de parmesan râpé, 100 g de farine.

Four préchauffé à 180°.

- Eplucher et écraser l'ail.
- Couper les aubergines en dés.
- Ajouter l'ail.
- Faire revenir avec l'huile d'olive à feu doux pendant 30 minutes... Aubergines fondantes.

- Foncer un moule à tarte beurré avec la pâte brisée.
- Piquer le fond avec une fourchette.
- Répartir dessus le mélange ail et aubergines.

- Fouetter oeufs et chèvre.
- Ajouter pesto, sel et poivre.
- Répartir sur les aubergines.

- Mélanger les 3 ingrédients du crumble jusqu'à obtenir de grosses miettes.
- Répartir à la surface de la tarte.
- Enfourner pour 35 minutes, la surface doit être dorée.
 

Servie avec une salade verte elle a assuré la place principel du dîner.

Facile et rapide à préparer, le plus long restant les 2 cuissons.

Une autre façon de présenter les aubergines !

Passez une belle journée.
A bientôt.

Comments

[Marie-Andrée]

Oui, une bonne recette pour manger des aubergines !
Bises.

[Crisitane]

Tu me tentes. D'autant plus que l'aubergine fait partie des rares légumes qui me sont autorisés. J'essaierai de penser aux photos.
Merci et bonne semaine. Gros bisous