Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

2025-01-16T05:46:00+01:00

Deux dernières recettes délicieuses !

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Comme promis voilà les 2 dernières recettes réalisées.

Comme les deux précédentes elles ont été appréciées au goûter, mais aussi au dessert , en accompagnement d'une mousse glacée café.

 

 

Première recette du jour, Fleurs sablées à la noisette.

La recette parlait de 20 biscuits, j'en ai fait 24.

Les ingrédients : 200 g de beurre
                           175 g de farine T55
                           70 g de sucre glace
                           50 g de poudre de noisettes
                           1 blanc d'oeuf
                           fleur de sel

Si vous voulez faire du praliné maison il vous faut aussi 200 g de noisettes et 100 g de sucre.

Sachant que vous pouvez diviser ces proportions par 2, le praliné ne servant qu'à remplir les petits creux sur le dessus des gâteaux !

Deux dernières recettes délicieuses !

 

Four préchauffé à 160°.

 

- Placer les noisettes sur une plaque et les faire torréfier pendant 15 minutes.

 

- Pendant ce temps, bien fouetter beurre et sucre glace tamisé.
- Incorporer le blanc d'oeuf et une pincée de sel, toujours en fouettant.
- Ajouter la farine mélangée à la poudre de noisettes en deux fois à la maryse.
- Placer la pâte dans une poche à douille avec douille cannelée.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, pocher les fleurs à 3 pétales.
- Faire un petit creux au milieu de chaque biscuit.
- Sortir les noisettes du four et enfourner les sablés pour 25 minutes.

- Les laisser refroidir sur une grille.

 

Si vous avez décidé de faire un praliné maison, c'est le moment.

- Mettre 150 g de noisettes torréfiées dans une poêle avec le sucre et une pincée de sel.
- Chauffer à feu moyen et secouer la poêle de temps en temps.
- Quand le sucre commence à caraméliser, enrober les noisettes régulièrement.
- Placer le tout étalé sur une plaque silicione et laisser durcir.
- Concasser  et placer dans le bole du robot.
- Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Deux dernières recettes délicieuses !

 

- Remplir le creux des biscuits de praliné et ajouter sur le dessus une noisette torréfiée.

A conserver dans une boîte en fer.

 

La deuxième recette : Amaretti à l'orange.

Une vingtaine de biscuits mais si je dois refaire cette recette je ferai des biscuits un peu plus petits. La recette préconise des boules de 25 g, je pense que 20 grammes maxi suffiraient.

Les ingrédients : 350 g d'amandes mondées
                           1 orange
                           40 g d'orange confite
                           150 g de sucre
                           75 g de blancs d'oeufs
                           1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire
                           Sucre glace et sel

Deux dernières recettes délicieuses !

 

- Couper l'orange confite en petits dés.
- Prélever le zeste de l'orange à la microplane.
-Placer amandes et sucre dans le bol du robot et mixer finement
- Transférer dans un bol et incorporer blanc d'oeuf, bicarbonate et sel.
- Après avoir mélanger, ajouter dés d'orange et zeste. Mélanger.
- Former des petites boules, les rouler dans du sucre glace.
- Les déposer sur une plaque recouverte de sulfurisé.
- Réfrigérer pendant 30 minutes.

 

 

Four préchauffé à 170°.

Deux dernières recettes délicieuses !

 

- Presser chaque boule entre majeur, index et pouce et déposer les biscuits à nouveau sur le papier sulfurisé.
- Déposer une amande dessus, un peu enfoncée.
- Enfourner pour 20 minutes.

Une fois refroidis les conserver dans une boîte en fer.

 

Une chose est sûre, les uns comme les autres se conservent bien.

Ici ils ont été faits un vendredi après-midi et les derniers ont été consommés le mardi soir et ils étaient encore très frais.

J'espère que ces 4 recettes vont donneront envie de pâtisser simple en ce début d'année.

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt.

Voir les commentaires

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
commentaires
M
Hum, miam !<br /> Bonne après-midi.<br /> Bises.
Répondre
S
Ceux-là sont aussi très bons !<br /> Bises et bonne soirée.
C
Hum merci beaucoup je t'en chipe quelques un.<br /> Belle journée, gros bisous<br /> Lili
Répondre
S
Même des virtuels !<br /> Bisous et bonne soirée.
M
Oh les belles gourmandises !<br /> bisous / Nicole
Répondre
S
Très légers... à manger en toute impunité ! <br /> Bisous et bonne soirée. <br /> Sylvie
C
Tes recettes cont crescendo. Que c'est bon tout ça, j'adore. Heureusement, en ce moment, je n'ai pas trop de temps mais je garde ces recettes et à la prochaine occasion ... Merci mille fois et gros bisous
Répondre
S
Tu les retrouveras quand tu auras plus de temps...<br /> Bisous et bonne soirée.
H
Oh ,là , là , toutes ces douceurs me font de l'oeil , Sylvie ; Hum , ces fleurettes , et puis de l'orange .....tu me tentes +++ , un vrai régal déjà pour les yeux !<br /> Mille mercis et douce journée !Bises d'Hélène.
Répondre
S
Les saveurs de l’hiver, à déguster au coin du feu !<br /> Bises et bonne soirée.<br /> Sylvie

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog