Et encore une tarte...

même provenance que la semaine passée, Gourmand propose décidément de bonnes recettes.

Cette semaine, c'est Tarte socca houmous et légumes grillés.

Les ingrédients  pour cette recettes quelque peu méditerranéenne :

Pour la garniture : 2 courgettes moyennes, 1 poivron rouge et un jaune, 1 citron, 3 gousses d'ail, 6 cs                                            d'huile d'olive, 1 cs d'origan séché, 1/2 cc de paprika fumé, sel et poivre.

Pour l'houmous : 1 gousse d'ail, 250 g de pois chiches, 60 g de tahini, 4 cs d'huile d'olive.

Pour la pâte : 230 g de farine de pois chiches, 4 cs d'huile d'olive.

- Peler et écraser l'ail.
- Le mettre dans un saladier avec 4 cs d'huile, le paprika, le jus et le zeste du citron.
-Réserver à température ambiante.

- Couper les courgettes non épluchées en rondelles.
- Les verser dans le mélange précédent.
- Bien enrober et laisser mariner au moins 30 minutes.

Four préchauffé à 180°.

- Enfourner les poivrons entiers sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
- Cuisson totale 50 mn en les retournant à mi cuisson.
- Les sortir du four et les enfermer dans un sachet hermétique jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

- Une fois refroidis, les peler et les épépiner.
- Les couper en lamelles.

Préchauffer le four à température maximum.

Réaliser la pâte.

- Dans un saladier mélanger farine de pois chiches, 40 cl d'eau,1 cc sel et l'huile.
- Verser la prépartion dans un moule à tarte huilé de 30 cm.
- Enfourner pour 7 minutes.
- Laisser refroidir la socca hors du four.
 

Préparer l'houmous.

Mixer finement tous les ingrédients.
- Saler et poivrer.

- Etaler l'houmous sur la socca.
- Répartir dessus courgettes et poivrons.
- Parsemer d'origan et déguster sans attendre !

Voilà une jolie et bonne tarte, couleurs vives, mélange de saveurs, combinaison parfaite pour un dîner d'été.

Si vous avez un four à bois ou à pizza, la socca n'en sera que meilleure ! mais ça va bien aussi avec le four traditionnel !

Bonne journée et rendez-vous la semaine prochaine pour une nouvelle recette.

Comments

[Hélène]

Merci Sylvie pour tes recettes colorées et vivifiantes !
Bises d'Hélène.

[Miss Gleni]

C'est bien coloré et appétissant !
bonne semaine ; bisous bisous / Nicole