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Avant de passer au goûter, je vous souhaite à toutes et tous une très très bonne année 2026, riche de tout ce que vous souhaitez sans oublier, bien sûr une santé de fer !
Dernière recette sucrée pour l'instant, à nouveau tirée des spécialités sucrées alsaciennes.
Il s'agit cette fois de Petits fours à la vanille.
Selon la recette ils étaient à l'anis... mais c'est un parfum pas toujours apprécié, donc place à la vanille.
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Les ingrédients pour environ 400 g de petits fours : - 2 oeufs
- 165 g de sucre
- 170 g de farine de blé
- 1 gousse de vanille grattée
Pour celles qui voudraient utiliser l'anis, la recette préconise 8 grammes.
- Casser les oeufs dans une casserole et ajouter le sucre
- Chauffer et mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit à 50°
- Verser dans un saladier et fouetter jusqu'à ce que la préparation double de volume.
- Tamiser la farine et l'ajouter au mélange ainsi que les graines de vanille.
- Mettre dans une poche à douille avec une double lisse de 1 cm.
- Dresser des petits ronds sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson.
- Laisser croûter 2 heures environ à température ambiante... la croûte doit craquer quand on appuie dessus.
Four préchauffé à 180°.
- Laisser cuire 10 minutes environ.
J'ai utilisé mes feuilles silicone à macarons, plus facile pour les gabarits... j'ai rempli 3 plaques plus une dernière où le diamètre était plus grand.
Se conservent très bien... parfaits avec un petit thé, une tisane... ou seuls... en passant à côté de l'assiette !
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