Faire partager ce que j'aime en terme de réalisations manuelles, de cuisine et donner envie de partager.

Pages

APERITIF :

Bouchées riz coco concombre
Bricks de Nadhia
Champiñones salteados al ajillo
Crackers aux graines et dip noix de cajou
Croque-quiches crevettes
Crostini aubergine mozzarella
Crousti moëlleux Emmental
Croustillants brebis confiture de figues
Houmous avocat
Houmous betterave
Mini Burgers au cabillaud pané
Mini cakes chorizo crevettes safran
Mini c endives thym roquefort
Mini c feta olives menthe
Mini c olives vertes tapenade noire
Mini c quinoa tomates séchées thon
Mini pastillas canard confit cèpes
Mini quiches
Mini tatins d'oignons au miel
Pan de ajo frito y chorizo
Patatas bravas
Pâte feuilletée garnie
Petite soupe brocolis-pistaches
Petites omelettes marocaines
Pickles courgettes
Pissaladière
Poivrons aux anchois
Rillettes aux 2 saumons chou fleur mariné
Sablés Cheddar
Sablé Chorizo Brebis Jambon
Sablé Parmesan tomate
Soupe froide de betterave
Strudel salé
Tarte poireaux et fromages
Tartinade petits pois amandes
Toasts crevettes et cajous
Tortillons aux anchois d'Amélie
Velouté carottes cappuccino
Verrine avocat chutney pamplemousse gingembre et truite fumée
Verrine pain d'épices

SOUPES :

Chorba de Nadhia
Gazpacho andalou
Gazpacho concombre et menthe
Petite soupe rouge
Potage d'automne
Purée petits pois-velouté asperges
Soupe à l'ail
S à l'ail fumé d'Arleux
S aux légumes d'hiver
S aux pois cassés
S écossaise poireaux-poulet
S endives et accompagnements
S brocolis
S légumes verts
S lentilles Corail et croûtons au gingembre
S glacée poireau coco curry
S potimarron carootes lentilles
S verte à la burrata
Velouté carottes pois chiches tomates
V d'endives... mais pas que
V de carotte à la bière
V de chou fleur
V haricots tarbais andouille
V potimarron, gingembre, coco
Vichyssoise d'asperges

ENTREES :

Assiette de foie gras
Aubergines marinées - 15-08-23
Beignets tomate verte
Carpaccio haddock poire radis noir
Coeurs moëlleux tomates poireaux de Nicole
Coleslaw
Couscous abricots secs butternut
Crème brûlée d'Audrey
Crème de betteraves
Crème de poivrons feta
Croquettes de crevettes
Crumble de légumes
Crumble tomate aux 2 chèvres
Fondue de poireaux au chèvre
Lentilles, cranberries, lard, gorgonzola
Mousse d'asperges au saumon
Purée de poivron chantilly chèvre
Radis concombre sauce allégée
Raïta concombre et menthe
Salade betterave blé hareng oignon rouge
S croquante poire fenouil céleri
S de fèves de Michèle
S lentilles saumon fumé feta
S haricots verts pois gourmands
S meli-melo aux graines de courge
S pastèque à la menthe
S poulet tomates cerise façon couscous
S quinoa endives lardons
S sauce sucrée salée
S 7 couches
Tartare melon
Tartare saumon kiwi
Tarte citron de Jérôme de Oliveira
Tatin mangue au foie gras
Terrine ciboulette légumes
Terrine foies de volailles
Terrine lentilles et fruits secs
Tiramisu Fromage blanc tomate basilic
Vichyssoise d'asperges
Vinaigrette de betterave salade pomme framboise

ONE POT PASTA :

Crozets bacon Comté
Façon Welsh
Farfalle crémeuses au poulet
Légumes
Spaghetti brocoli dinde et chèvre
Vert

ONE PAN RICE :

Champignons cajou
Façon paëlla -

PLATS :

Aiguillettes de poulet au curry rouge
Aubergines farcies
Biryani au poulet
Borëk aux épinards
Bouillon d'herbes et boulettes de veau
Boulettes de thon Teriayaki
Brandade de morue
Cabillaud aux oeufs de truite
Cailles aux 3 raisins
Cake aux 2 truites
Carcamusa
Carottes et petits pois
Carottes rôties au miel de romarin
Chakchouka au four
Cheesecake saumon fumé
Cheesecake chèvre dattes tomates rôties de Nicole
Cheesecake feta-courgette
Chili en gratin
Chou sauté aux 2 boeufs
Choucroute et jarret confit aux épices
Clafoutis courgettes poivron chorizo
C courgettes et thon
C poireaux chorizo
C poireaux magret séché
C poireau surimi
C quinoa légumes d'été
C tomate cerise chèvre
C tomate cerise olive noire parmesan
Compotée joue de boeuf
Cordon Bleu maison
Croq'membert de campagne
Crottins de chèvre panés, figues fondantes au miel
Crumble courgette menthe
C du soleil ou à l'orientale
C courgettes
C courgette brousse amandes
C légumes
C tomates
C tomates chorizo
C potimarron magret de canard
C printanier
Curry d'agneau
Curry de légumes aux pois chiches
Curry légumes poulet
Curry lotte au lait de coco
Curry tofu fruits et lait de coco
Dahl lentilles corail légumes
Emincé de poulet aux pommes et épices douces
Endives braisées croûtons de pain d'épice
Endives caramélisée au jambon sec
Epinards en lasagnes
Escalopes dinde farcies roulées
Feuilleté camembert
Filet mignon de porc au cidre
Filet mignon façon Orlofff chorizo Ossau-Iraty
Flan courgette champignon chorizo
Focaccia tomates cerise
Fricassée surprise de Nicole
Gâteau de courgettes
Gnocchi chèvre épinards
Gnocchi chorizo mozzarella
Gratin aubergines tomate et herbes
G aux 2 choux
G aux 2 saumons de Maryse
G boeuf légumes
G brocoli chou fleur à la Fourme
G butternut champignons
G camarguais
G chou fleur boursin
G chou fleur canard philadelphia
G chou fleur chèvre chorizo
G courge champignons châtaignes
G courgettes comté jambon
G courgettes ricotta
G crozets reblochon
G-Crumble fenouil tomates cerises
G de légumes au Mont d'Or
G de légumes de Nicole
G de légumes d'hiver
G endives pommes et parmesan
G gnocchi petits pois Carbonara
G haricots verts carottes
G macaronis Crousti crémeux
G macaronis choux de Bruxelles parmesan
G moules et poireau
G patates douces
G patates douces lait de coco
G patate douce quinoa chèvre
G pâtes aubergine champignons frits
G poireaux jambon sauce gorgonzola
G pomme de terre brocoli chorizo
G pommes de terre moutarde à l'ancienne
G saumon céleri-rave
Kosheri
Lapin au cidre et aux pommes
Lasagnes courgette fourme noix
Lasagnes épinards ricotta gorgonzola d'Audrey
Lasagnes légumes chair à saucisse
Légumes au curry
Légumes d'été farcis
Lotte à l'Américaine
Lotte au poivre vert
Mac & cheese butternut
Mac' and cheese maison
Magic cake figues chèvre
Marmite de poissons de Nicole
Marmite espagnole
Mijoté potimarron autres légumes
Mijoté rouelle au cidre, carottes et navets
Morbiflette
Moules à la Thaïlandaise
Moussaka végétarienne
Oeufs cocotte en croûte
Omelette pois chiches tomate ricotta
Parmentier de patate douce et boeuf haché à la bière
Parmentier de cabillaud et chou fleur
Parmentier de poisson-butternut
Parmentier saumon chorizo céleri
Pastilla aux poires et épices marocaines
Patate douce choux de Bruxelles rôtis
Patate douce rôtie jambon cru
Pâtes aux aubergines croûtons et pignons grillés
Pavé de cabillaud sauce courgettes
Pavé de saumon en croûte d'amandes et d'herbes
Penne au saumon à l'italienne
Poêlée de légumes au Schweppes Agrum'Light
Poêlée poulet poireau orange
Poireau poisson poivron
Poireaux au beurre d'orange
Pois chiches épinards patates douces
Polenta gratinée aux légumes
Pomme de terre farcie Cheddar et bacon
Porc, patate douce et pomme rôties
Potée en hachis
Poulet à la bière et au oignons
Poulet à l'italienne
Poulet au curry léger
Poulet aux noix de cajou
Poulet au vinaigre
Poulet Marbella
Poulet patates douces et pommes
Poulet rôti sumac zaatar citron
Poulet sauce tomate ricotta
Poulet tomates basilic
Poulet Vallée d'Auge
Purée de carottes
Quiche à la choucroute d'Elisabeth
Q aux 3 poivrons
Q blette aubergine gorgonzola
Q jambon poireau
Q au pesto
Q citronnée thon tomates séchées feta
Q magique à la moutarde
Q poireaux petits pois haddock
Q pomme chèvre
Q sans pâte bacon coeurs artichauts tomate
Q sans pâte chorizo fonds artichauts tomate
Q sans pâte légumes d'été
Q sans pâte poivrons marinée tomates séchées
Q thon tomate
Ragoût de légumes
Risotto au potimarron
R crémeux au MaroillesR
R crevettes café
R poireaux crevettes
Riz rouge quinoa orange et pistaches
Roulé épinards boursin truite fumée
St Marcellin sur galette aux 2 pommes
Saltimbocas poire poitrine fumée brebis
Saumon au chorizo
Saumon sauce citronnée de Nicole
Sauté de boeuf aux olives
Sauté de boeuf aux olives vertes (autre recette)
Tajine de pintade marrons et amandes
Tajine de poulet aux poires
Tarte à l'ail caramélisé
T aux 3 C
T champignons de Yotam Ottolenghi
T champignons marrons
Tarte chaource chorizo courgette de Nicole
T courgettes pesto chèvre
T épinards à la crème feta d'Estelle
T façon pastilla aux légumes
T farandole carotte courgette jambon
T fine au yaourt et tomates
T gorgonzola
T haddock fumé poireau curry
T légère aux légumes d'Estelle
T légumes d'hiver
T oignons de Yotam Ottolenghi
T patate douce chorizo chèvre
T poireaux oignons Comté
T Pom-Pom foies de Nicole
T potimarron
T ratatouille
T verte choux de Bruxelles épinards
Tartiflette d'endives
Tatin aubergines pesto
Tatin courgettes tomates séchées feta
Tatin de betteraves
Tatin de tomates cerise
Tatin d'endives (1)
Tatin d'endives (2)
Tendron de veau tomate chorizo
Terrine-clafoutis salé -
Terrine légumes confits
Tiramisu salé
Thon basquaise
Tian pommes de terre légumes d'été
Tomates chèvre basilic
Tomato Party
Tourte brocoli Gorgonzola
Veau Marengo
Vege couscous aux raisins secs

DESSERTS :

Amaretti à l'orange confite - 09-01-25
Amaretti amandes abricots secs
Amaretti aux petits fruits
Banoffee
Bavarois framboise-passion
Biscuits meringués amande-noisette
Biscuit pistache-framboises
Bonbons Nutella chocolat pralin
Bouchées sésame citron - 07-01-25
Boules mangue-framboises
Bouscoutou
Bread and butter aux framboises
Bricks de pommes au caramel
Brioche Buchty
Brioche mascarpone
Briochettes aux myrtilles de Nicole
Brownie caramel beurre salé
Brownie façon citron meringué
Cantucci
Carrot cake
Charlotte abricot-verveine
Charlotte meringuée aux 3 citrons
Cheesecake magique
Cheesecake Passion
Cheesecake de J-F Piège
Cheesecake Limoncello
Cigares noisettes miel sésame
Clafoutis abricots rôtis pistaches
C abricots spéculoos
C pêches caramélisées pralines roses
C pomme citron
Compote de mangues
Compote pomme poire orange
Compote ananas caramélisé
Cochococo
Coeur Café
Cookies au caramel
C aux pépites de chocolat
C beurre de cacahuète
C chocolat blanc cranberries pavot
C flocons d'avoine chocolat raisin
C lait de coco pépites chocolat blanc d'Estelle
Coulants à la crème de marrons
Crème anglaise caramel beurre salé
Crème brûlée framboises
Crème brûlée petits pois
Crème poire kiwi
Crêpes
Crumble pêches pain d'épices
Crumble pommes caramel beurre salé
Dessert acidulé léger
Dessert "fonds de tiroirs"
Dôme glacé citron
Dôme très citron
Dômes citron framboise
Etoile du berger
Fantastik gianduja noisette
Faux Financiers citron
Faux Tiramisu à ma façon
Financier noisette
Flan aux poires
Flan pâtissier
Florentins coco clémentine
Fondant caramel

Fondant chocolat marron - 18-02-25
Fondant chocolat ricotta
Fondant au citron
Fondant aux pommes
Fondants au chocolat
Fondant carotte caramel beurre salé
Fraîcheur chocolat de Pierre Hermé
Fraisier
Galette des Rois pomme-poire
Gâteau à la brousse de brebis
G à l'orange
G au chocolat d'Estelle
G au chocolat de Cyrille Lignac
G aux poires et pralines roses
G aux poires moelleux
G basque
G basque... aux abricots
G caramel beurre salé
G carotte pomme noix et pécan
G coco citron -
G croquant mirabelles
G de pain
G de patate douce
G fin pommes chocolat blanc
G fondant aux framboises
G impossible caramel
G magique
G mirabelles amandes
G "nuage" aux framboises
G patates douces de Marie-Hélène
G pomme poire ricotta
G renversé aux poires
G royal chocolat
Gaufres liégeoises
Graton poires amandes
Kosmik "fraisier" by Michalak
Macarons de Montmorillon de Michèle
Madeleines glacées pistache citron
Marquise au chocolat
Mince Pies d'Elisabeth
Mini cheesecakes
Mini muffins de Nicole
Moëlleux au citron
Moëlleux aux poires
Muffins aux kiwis
Muffins carotte pomme pécan
Muffins choco lait-banane
Muffins matin léger
Muffins Streusel amandes cranberries abricots secs
Omelette norvégienne
Oeufs au lait
Pain d'épices au miel
Panna cotta lemon curd -
Panna cotta menthe
Pancakes
Pavlova mangue passion
Pêches et crumble pain d'épices
Pêches et crumble de spéculoos
Poires poêlées sauce caramel
Pommes caramélisées façon Tatin
4/4 façon Christiane
Red Dingue
Roedgroed
Sablé breton aux fraises
Sablés banane michoko
Sablés noisette - 09-01-25
Santiago de Christiane
Shortbreads fruits confit chocolat - 07-01-25
Skyr aux poires
Smoothie cerise
Soupe de fruits d'hiver au vin blanc et épices
Strudel revisité potimarron
Tarte abricot thym crème d'amandes
T Amandine
T aux Pralines roses
T raisin amandes
T aux fraises sans cuisson
T aux pommes revisitée
T chocolat blanc noix noisettes
T chocolat caramel
T chocolat noisettes
T citron chocolat
T coco banane
T coco de Nicole -
T fine aux pommes
T fraise pomelo pistache
T meringuée pomme rhubarbe amande
T orange au safran
T Paradisi
T Plougastel aux abricots rôtis
T pommes noisettes
T PPP
T rustique fraise rhubarbe
T Ring aux fraises
Tartelettes Bourdaloue
Tartelettes Paradisi
Tatin d'abricots
Tatin de pêches
Terrine aux 3 chocolats d'Eliane
Tiramisu aux fruits rouges
Tiramisu aux fraises
Tiramisu aux fruits rouges
Tiramisu menthe citron vert
Tourte pyrénéenne
Tuiles aux carambars
Vacherin vanille express
Verrine banane chocolat au- lait façon cheesecake
Zestissimo

BUCHES : 2019

Magique
Praliné-Marrons
Janvier : Mandarine
Février : Pécan-Vanille
Mars : Rocher Vanille Praliné
Avril : Forêt noire revisitée
Juin : Cerise Pistache
Juillet : Snickers glacé
Juillet (bis) : Exotique
Août : Tiramisu
Août (bis) : Fruits rouges
Septembre : Framboise citrons matcha
Octobre : Citons meringue
Décembre : Cassis marrons
Décembre (bis) : chocolat blanc mangue citrons

Autres bûches :
Chocolat blanc coco
Magique
Vanille noix de pécan
Tatin

TARTES : 2020
Février : Agrumes
Février (bis) : Tatin Caramel-Passion
Mars : Praliné-Noisettes
Mars (bis) : Pommes-Noisettes
Avril : Intense Vanille
Mai : Fraises Verveine citron
Juin : Abricots pistaches
Juin (bis) : Citron crème d'amandes
Juin (ter) : Passion Noisettes
Juillet : Framboises
Août : Crumble fruits rouges
Septembre : Mojito
Octobre : Choco moka
Novembre : Caramel
Décembre : Choco Marron

SPECIALITES REGIONALES : 2021
Janvier : Creusois
Février : Kougelhopf
Mars : Gâteau Nantais
Avril : Russe
Mai : Ardéchois
Juin : Tarte Tropézienne
Juillet : Tarte au sucre
Août : Pâté aux prunes
Septembre : Tarte Lorraine
Octobre : Tarte Normande
Novembre : Gâteau Basque
Décembre : Kouign Amann

DESSERTS AU CITRON : 2022
Janvier : Mousse
Février : Sablés zeste de citron
Mars : Bugnes
Avril : Madeleines glacées pistache citron
Mai : San Giuliano
Juin : Brioche caramélisée au citron
Juillet : Gâteau Coco citron
Août : Biscuits craquelés au citron et lemon curd
Septembre : Tresse amande citron vanille
Octobre : Biscuits Diamant au citron vert
Novembre : Tartelettes citron meringuée inversée
Décembre : Brownies citron

FLANS : 2023
Janvier : Tatin
Février : Cajou
Mars : Choco-Poire
Avril: Praliné Noisette Amande
Mai : Caramel
Juin : Noix de coco
Juillet : Praliné pistache fruits rouges
Août : Piña colada
Septembre : Praliné Pécan
Octobre : Spéculos
Novembre : Café
Décembre : Riz au lait

Autres flans :

Pumpkin
Vanille Café
Caramel beurre salé
Flanmisu

CAKES : 2024
Janvier : Au coin du feu
Février : Pop Corn
Mars : What Else
Avril : Meringué
Mai : Rafraîchissant
Juin : Fondant
Juillet : Choco-Pistache
Août : Estival
Septembre : Crème Brûlée
Octobre : Perse
Novembre : Madeleine
Décembre : Ardéchois

Autres cakes de la même provenance :
New York, New York
Breton
Tiramisu
Pumpkin Spices
Snickers
Noël à Rome
Au pied des pistes

Autres cakes :
Cake agrumes
Cake ananas
Cake annanas coco d'Eliane
Cake banane
Cake de Noël
Cake potiron fruits secs

Christophe Michalak : 2025

Janvier : Crumble de fenouil - 25-01-25
Février : Fondant chocolat-marron - 18-02-25
Mars : Chachouka feta zaatar - 14-03-25
Avril : Boulettes de thon - 04-04-25
Mai : Tarte fine bocoli citron ricotta - 09-05-25
Juin : Carottes rôties miel feta graines - 23-06-25
Juillet :
Août :
Septembre :
Octobre :
Novembre :
Décembre :

RECETTES VERS D'AUTRES BLOGS :

08-04-20
Cookies
Financiers coco framboise
Madeleines au miel

15-04-20
Cake citron
Flan pâtissier
Riz au lait caramel cannelle

24-04-20
Brookies
Flan coco
Pain

30-04-20
Muffins poire chocolat
Pain
Petits pains au lait

08-05-20
Batata Harra
Petits pois aux oignons
Riz pois chiches raisins secs et herbes

12-05-20
Brioche tressée facile
Classique
Gâteau aux pommes de Sophie

02-06-20
Babka
Bundt cake coco
Petits moelleux coco

18-06-20
Arancini
Gâteau aux fruits caramélisés
Mousse chocolat blanc croustillant noir

02-07-20
Lemon Meringue Fudge
Mars Bars Brownie
White Chocolate Caramel Blondie

20-07-20
Frittata
Naans
Tarte rainbow

09-12-20
Gâteau coeur crème coco
Cake moelleux noisettes

18-12-20
Banana Bread
Sirop anti-tussif
Cake de Noël

06-01-21
Moelleux butternut chorizo
Gâteau magique chocolat
Biscuits Flocons d'avoine

08-01-21
Cranberry cake
Mini Pecan Pies
Bûche glacée framboises

19-02-21
Choux farcis
Beignets aux pommes

Archives

2025-04-28T04:57:00+02:00

Tricots en cours... ou finis !

Publié par sylvie-creaetcompagnie 28 Avril 2025 à 04:57 AM

Le point des travaux en cours avant de partir !

Comme faire et défaire, c'et travailler... j'ai dû beaucoup travailler pour ce pull qui m'a donné un peu de fil à retordre au départ ! il se tricote en commençant par l'encolure et ne comporte aucune couture.

Tout juste commencé avant de repartir fin mars en Haute Savoie pour une semaine, je ne savais plus où j'en étais de mes augmentations et ai donc redéfait au retour !

Et une deuxième fois encore car je n'avais pas compris le système des marqueurs! Bref tout est ok maintenant et vous pouvez voir qu'il me reste les manches à teminer.
Il s'agit d'un modèle Plassard et d'un fil coton-laine Plassard, référence Jasione en taille 18 mois-2ans.

Autre en cours qui risque de le rester longtemps car un peu difficile au niveau des doigts, compte tenu de l'épaisseur.
Vous vous souvenez peut-être de la grosse pelote de laine réalisée avec tous mes restes de restes de laines.

J'ai commencé à la crocheter pour en faire une... corbeille à laines !

Pour les ouvrages finis, une paire de chaussettes de maison terminée il y a bien 2 mois, réalisée en laine Super Soxx de Lang sur un modèle Plassard.

Le point fantaisie est joli mais un peu lâche. En fait elles se portent roulées...

Et le dernier ouvrage est un débardeur tricoté pour ma fille en Bergère de France, qualité Flocon... et en noir, donc pas top pour la photo ! un pull tout léger et confortable !

Il est en jersey tout simple.

Je pars avec de la laine pour quelques tricots bébé, pulls, brassières et un nouveau cocon de naissance !

L'avenir nous dira si l'efficacité sera de mise pendant les deux mois à venir !

Je vous laisse avec quelques articles programmés... les recettes de mai, juin et juillet et je vous retrouve début mai pour m'accompagner en visites et autres randonnées !

A bientôt et belle journée.

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Catégories : Tricot - …

2025-04-25T04:16:00+02:00

Deux bricoles en couture.

Publié par sylvie-creaetcompagnie 25 Avril 2025 à 04:16 AM

Vous avez eu Coutures entre deux départs et aujourd'hui vous avez Coutures avant départ en rando !

Un cadeau de naissance très en retard... et un patit cadeau pour la grande soeur!

Voilà aujourd'hui une robe d'été en 18 mois et une mini banane pour grande fille de presque 4 ans.

La robe est un patron de La Droguerie - Augustine - provenant du livre "La petite garde-robe des bébés de La Droguerie".

Le tissu provient aussi de La Droguerie. J'avais acheté quelques métrages en fin de saison... il y a 2 ans !

La banane est la première que je fais en taille mini.

Le patron est le même - Mini Yoko -que pour les grandes que j'ai faites : Joli Lab.

Le velours côtelé, la sangle et le Zip viennent de la mercerie d'Annecy, quant à la doublure, je l'avais en stock et l'ai déjà utilisée pour 2 autres bananes.

Ce seront les dernières coutures avant lété puisque je vais troquer la MAC contre les bâtons de randonnée et mon atelier contre la marche au grand air !

Je vous raconterai ça très bientôt.

En attendant passez une belle journée. A bientôt.

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Catégories : Couture - …

2025-04-18T04:17:00+02:00

Dernières céramiques.

Publié par sylvie-creaetcompagnie 18 Avril 2025 à 04:17 AM

Après les réalisations en vue de Noël, j'ai profité de mon séjour à Annecy pour découvrir deux ateliers et passer un bon après midi entre filles.

Pour le premier j'ai choisi un mug ventru et j'ai décidé de faire ultra simple avec quelques touches de couleurs un peu floues... pas très visibles sur la photo !

Autre après-midi, autre forme, un joli petit vase : quelques rayures de couleurs et des virgules au pinceau...

Retour à la maisson et reprise des habitudes.

Un après-midi au Soleil Céramique à Bayonne et les deux premières assiettes d'une série de six.

Nous avons choisi des motifs géométriques et des couleurs claires.

Vichy et rayures pour commencer...

Les deux suivantes ont été réalisées mardi dernier, nous les découvrirons cuites à notre retour et les deux dernières de la série seront pour après les vacances... vous les découvrirez en même temps une fois cuites.

Surprise surprise de la cuisson !

Bonne journée et à bientôt.

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2025-04-11T04:37:00+02:00

Quatrième flan du tome 2 !

Publié par sylvie-creaetcompagnie 11 Avril 2025 à 04:37 AM

Encore un que je n'ai pas pris le temps de vous partager...

Original et délicieux... pour qui aime le goût du café !

Il s'agit aujourd'hui du Flanmisu.

Pâte sucrée comme d'habitude.

Une seule photo... il était plus joli en entier... mais encore aurait-il fallu que je pense à faire une photo !

Deux étapes car j'ai choisi de faire le biscuit à la cuillère, mais rien ne vous empêche d'utiliser des biscuits du commerce.

Pour le biscuit cuillère maison donc : 1 oeuf, 25 g de sucre, 25 g de farine, 3 g de café soluble, sucre glace
200 ml de café préparé

Four préchauffé à 200°.

- Séparer le blanc du jaune.
- Monter le blanc en neige.
- Ajouter le sucre et fouetter énergiquement.
- Ajouter le jaune et fouetter encore.
- Ajouter farine et café tamisés et mélanger délicatement à la maryse.
- Etaler sur une feuiile de papier cuisson sur une hauteur de 1 centimètre.
- Saupoudrer de sucre glace et enfourner pour 10 minutes.
- A la sorite du four découper un cercle légèrement inférieur à celui du cercle à flan.
- Bien l'imbiber de café et conserver au congélateur au moins 2 heures.

Il ne nous reste plus que l'appareil à flan.

Il vous faut : 60 g de jaunes et 20 g d'oeuf entier
60 g de sucre
35 g de Maïzena
420 g de lait entier
130 g de mascarpone

Four préchauffé à 180°.

- Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
- Ajouter la Maïzena et continuer à fouetter.
- Faire chauffer le lait jusqu'à première ébullition.
- Verser sur le mélange oeurfs sucre en mélangeant bien.
- Remettre le tout dans la caserole et faire chauffer jusqu'à épaississement sans arrêter de fouetter.
- Ajouter le mascarpone froid hors du feu et mélanger.

- Déposer le disque de biscuit congelé sur le fond de pâte et verser l'appareil à flan dessus.
- Enfourner pour 35 minutes.
- Laisser refroidir au moins 3 heures avant d'enlever le cercle.

- Au moment de servir j'ai recouvert mon flan d'une couche de chantilly et saupoudré le tout de cacao !

Encore une recette qui a été appréciée et dont il n'est rien resté !

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt.

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2025-04-04T04:21:00+02:00

En avril, une recette...

Publié par sylvie-creaetcompagnie 4 Avril 2025 à 04:21 AM

Nouveau mois, nouvelle recette de Christophe Michalak.

Recette salée intitulée Boulettes de thon de Mamie Damien, en hommage à la grand mère du chef pâtissier de Christophe Michalak.

Encore une recette facile à préparer, rapide en cuisson, il faut juste prévoir un temps de repos d'une heure.

Pour 4 à 6 personnes... selon les appétits !

Les boulettes : 250 g de thon à l'huile égoutté
  4 oeufs
  100 g de chapelure
  80 g de parmesan râpé et 80 g de gryère râpé
20 g de ciboulette ciselée
1 oignon blanc ciselé
1/2 cs de curcuma et 1/2 cs de poivre

La sauce provençale : 1 kg de pulpe de tomates
1 bouquet garni
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de poivre

La dernière touche avant dégustation : filet d'huile d'olive, fleur de sel et piment d'Espelette

- Mélanger tous les ingrédients de la rubrique "boulettes" et former des boulettes à l'aide d'une cuillère à glace.
- Les placer une heure au frais.

- Dans une cocotte, faire bouillir pulpe de tomates, bouquet garni, fleur de sel et poivre.
- Baisser le feu de moitié, ajouter les bouletteset couvrir pendant 5 minutes.
- Retourner les boulettes et faire cuire 5 minutes.

Arroser au dernier moment d'un filet d'huile d'olive, une pointe de fleur de sel et de piment d'Espelette et déguster sans attendre.

Une bonne recette toute simple qui peut être dégustée telle quelle ou accompagnée de riz, de semoule, de pâtes ou encore de pommes de terre vapeur !

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt.

Voir les commentaires

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