A la demande de quelques unes d'entre vous, le petit plus de la crème anglaise de vendredi soir.
Le caramel se rajoute en toute fin de cuisson de la crème.
Vous faites un caramel à sec avec 100 g de sucre.
Quand il prend une jolie couleur ambrée, ajouter 8cl de crème liquide très chaude et remuer.
Ajouter ensuite 30 g de beurre 1/ 2 sel et, facultatif, 3 g de sel si vous voulez accentuer le côté salé.
Incorporer le mélange à la crème anglaise.
Je ne vous parle pas de la dégustation, vous vous débrouillerez très bien seules !
Bon appétit et bon week-end en zone polaire.