Le blog de sylvie-creaetcompagnie

Faire partager ce que j'aime en terme de réalisations manuelles, de cuisine et donner envie de partager.

Pages

APERITIF :

Bouchées riz coco concombre
Bricks de Nadhia
Champiñones salteados al ajillo
Crackers aux graines et dip noix de cajou
Croque-quiches crevettes
Crostini aubergine mozzarella
Crousti moëlleux Emmental
Croustillants brebis confiture de figues
Houmous avocat
Houmous betterave
Mini Burgers au cabillaud pané
Mini cakes chorizo crevettes safran
Mini c endives thym roquefort
Mini c feta olives menthe
Mini c olives vertes tapenade noire
Mini c quinoa tomates séchées thon
Mini pastillas canard confit cèpes
Mini quiches
Mini tatins d'oignons au miel
Pan de ajo frito y chorizo
Patatas bravas
Pâte feuilletée garnie
Petite soupe brocolis-pistaches
Petites omelettes marocaines
Pickles courgettes
Pissaladière
Poivrons aux anchois
Rillettes aux 2 saumons chou fleur mariné
Sablés Cheddar
Sablé Chorizo Brebis Jambon
Sablé Parmesan tomate
Soupe froide de betterave
Strudel salé
Tarte poireaux et fromages
Tartinade petits pois amandes
Toasts crevettes et cajous
Tortillons aux anchois d'Amélie
Velouté carottes cappuccino
Verrine avocat chutney pamplemousse gingembre et truite fumée
Verrine pain d'épices

SOUPES :

Chorba de Nadhia
Gazpacho andalou
Gazpacho concombre et menthe
Petite soupe rouge
Potage d'automne
Purée petits pois-velouté asperges
Soupe à l'ail
S à l'ail fumé d'Arleux
S aux légumes d'hiver
S aux pois cassés
S écossaise poireaux-poulet
S endives et accompagnements
S brocolis
S légumes verts
S lentilles Corail et croûtons au gingembre
S glacée poireau coco curry
S potimarron carootes lentilles
S verte à la burrata
Velouté carottes pois chiches tomates
V d'endives... mais pas que
V de carotte à la bière
V de chou fleur
V haricots tarbais andouille
V potimarron, gingembre, coco
Vichyssoise d'asperges

ENTREES :

Assiette de foie gras
Aubergines marinées - 15-08-23
Beignets tomate verte
Carpaccio haddock poire radis noir
Coeurs moëlleux tomates poireaux de Nicole
Coleslaw
Couscous abricots secs butternut
Crème brûlée d'Audrey
Crème de betteraves
Crème de poivrons feta
Croquettes de crevettes
Crumble de légumes
Crumble tomate aux 2 chèvres
Fondue de poireaux au chèvre
Lentilles, cranberries, lard, gorgonzola
Mousse d'asperges au saumon
Purée de poivron chantilly chèvre
Radis concombre sauce allégée
Raïta concombre et menthe
Salade betterave blé hareng oignon rouge
S croquante poire fenouil céleri
S de fèves de Michèle
S lentilles saumon fumé feta
S haricots verts pois gourmands
S meli-melo aux graines de courge
S pastèque à la menthe
S poulet tomates cerise façon couscous
S quinoa endives lardons
S sauce sucrée salée
S 7 couches
Tartare melon
Tartare saumon kiwi
Tarte citron de Jérôme de Oliveira
Tatin mangue au foie gras
Terrine ciboulette légumes
Terrine foies de volailles
Terrine lentilles et fruits secs
Tiramisu Fromage blanc tomate basilic
Vichyssoise d'asperges
Vinaigrette de betterave salade pomme framboise

ONE POT PASTA :

Crozets bacon Comté
Façon Welsh
Farfalle crémeuses au poulet
Légumes
Spaghetti brocoli dinde et chèvre
Vert

ONE PAN RICE :

Champignons cajou
Façon paëlla -

PLATS :

Aiguillettes de poulet au curry rouge
Aubergines farcies
Biryani au poulet
Borëk aux épinards
Bouillon d'herbes et boulettes de veau
Boulettes de thon Teriayaki
Brandade de morue
Cabillaud aux oeufs de truite
Cailles aux 3 raisins
Cake aux 2 truites
Carcamusa
Carottes et petits pois
Carottes rôties au miel de romarin
Chakchouka au four
Cheesecake saumon fumé
Cheesecake chèvre dattes tomates rôties de Nicole
Cheesecake feta-courgette
Chili en gratin
Chou sauté aux 2 boeufs
Choucroute et jarret confit aux épices
Clafoutis courgettes poivron chorizo
C courgettes et thon
C poireaux chorizo
C poireaux magret séché
C poireau surimi
C quinoa légumes d'été
C tomate cerise chèvre
C tomate cerise olive noire parmesan
Compotée joue de boeuf
Cordon Bleu maison
Croq'membert de campagne
Crottins de chèvre panés, figues fondantes au miel
Crumble courgette menthe
C du soleil ou à l'orientale
C courgettes
C courgette brousse amandes
C légumes
C tomates
C tomates chorizo
C potimarron magret de canard
C printanier
Curry d'agneau
Curry de légumes aux pois chiches
Curry légumes poulet
Curry lotte au lait de coco
Curry tofu fruits et lait de coco
Dahl lentilles corail légumes
Emincé de poulet aux pommes et épices douces
Endives braisées croûtons de pain d'épice
Endives caramélisée au jambon sec
Epinards en lasagnes
Escalopes dinde farcies roulées
Feuilleté camembert
Filet mignon de porc au cidre
Filet mignon façon Orlofff chorizo Ossau-Iraty
Flan courgette champignon chorizo
Focaccia tomates cerise
Fricassée surprise de Nicole
Gâteau de courgettes
Gnocchi chèvre épinards
Gnocchi chorizo mozzarella
Gratin aubergines tomate et herbes
G aux 2 choux
G aux 2 saumons de Maryse
G boeuf légumes
G brocoli chou fleur à la Fourme
G butternut champignons
G camarguais
G chou fleur boursin
G chou fleur canard philadelphia
G chou fleur chèvre chorizo
G courge champignons châtaignes
G courgettes comté jambon
G courgettes ricotta
G crozets reblochon
G-Crumble fenouil tomates cerises
G de légumes au Mont d'Or
G de légumes de Nicole
G de légumes d'hiver
G endives pommes et parmesan
G gnocchi petits pois Carbonara
G haricots verts carottes
G macaronis Crousti crémeux
G macaronis choux de Bruxelles parmesan
G moules et poireau
G patates douces
G patates douces lait de coco
G patate douce quinoa chèvre
G pâtes aubergine champignons frits
G poireaux jambon sauce gorgonzola
G pomme de terre brocoli chorizo
G pommes de terre moutarde à l'ancienne
G saumon céleri-rave
Kosheri
Lapin au cidre et aux pommes
Lasagnes courgette fourme noix
Lasagnes épinards ricotta gorgonzola d'Audrey
Lasagnes légumes chair à saucisse
Légumes au curry
Légumes d'été farcis
Lotte à l'Américaine
Lotte au poivre vert
Mac & cheese butternut
Mac' and cheese maison
Magic cake figues chèvre
Marmite de poissons de Nicole
Marmite espagnole
Mijoté potimarron autres légumes
Mijoté rouelle au cidre, carottes et navets
Morbiflette
Moules à la Thaïlandaise
Moussaka végétarienne
Oeufs cocotte en croûte
Omelette pois chiches tomate ricotta
Parmentier de patate douce et boeuf haché à la bière
Parmentier de cabillaud et chou fleur
Parmentier de poisson-butternut
Parmentier saumon chorizo céleri
Pastilla aux poires et épices marocaines
Patate douce choux de Bruxelles rôtis
Patate douce rôtie jambon cru
Pâtes aux aubergines croûtons et pignons grillés
Pavé de cabillaud sauce courgettes
Pavé de saumon en croûte d'amandes et d'herbes
Penne au saumon à l'italienne
Poêlée de légumes au Schweppes Agrum'Light
Poêlée poulet poireau orange
Poireau poisson poivron
Poireaux au beurre d'orange
Pois chiches épinards patates douces
Polenta gratinée aux légumes
Pomme de terre farcie Cheddar et bacon
Porc, patate douce et pomme rôties
Potée en hachis
Poulet à la bière et au oignons
Poulet à l'italienne
Poulet au curry léger
Poulet aux noix de cajou
Poulet au vinaigre
Poulet Marbella
Poulet patates douces et pommes
Poulet rôti sumac zaatar citron
Poulet sauce tomate ricotta
Poulet tomates basilic
Poulet Vallée d'Auge
Purée de carottes
Quiche à la choucroute d'Elisabeth
Q aux 3 poivrons
Q blette aubergine gorgonzola
Q jambon poireau
Q au pesto
Q citronnée thon tomates séchées feta
Q magique à la moutarde
Q poireaux petits pois haddock
Q pomme chèvre
Q sans pâte bacon coeurs artichauts tomate
Q sans pâte chorizo fonds artichauts tomate
Q sans pâte légumes d'été
Q sans pâte poivrons marinée tomates séchées
Q thon tomate
Ragoût de légumes
Risotto au potimarron
R crémeux au MaroillesR
R crevettes café
R poireaux crevettes
Riz rouge quinoa orange et pistaches
Roulé épinards boursin truite fumée
St Marcellin sur galette aux 2 pommes
Saltimbocas poire poitrine fumée brebis
Saumon au chorizo
Saumon sauce citronnée de Nicole
Sauté de boeuf aux olives
Sauté de boeuf aux olives vertes (autre recette)
Tajine de pintade marrons et amandes
Tajine de poulet aux poires
Tarte à l'ail caramélisé
T aux 3 C
T champignons de Yotam Ottolenghi
T champignons marrons
Tarte chaource chorizo courgette de Nicole
T courgettes pesto chèvre
T épinards à la crème feta d'Estelle
T façon pastilla aux légumes
T farandole carotte courgette jambon
T fine au yaourt et tomates
T gorgonzola
T haddock fumé poireau curry
T légère aux légumes d'Estelle
T légumes d'hiver
T oignons de Yotam Ottolenghi
T patate douce chorizo chèvre
T poireaux oignons Comté
T Pom-Pom foies de Nicole
T potimarron
T ratatouille
T verte choux de Bruxelles épinards
Tartiflette d'endives
Tatin aubergines pesto
Tatin courgettes tomates séchées feta
Tatin de betteraves
Tatin de tomates cerise
Tatin d'endives (1)
Tatin d'endives (2)
Tendron de veau tomate chorizo
Terrine-clafoutis salé -
Terrine légumes confits
Tiramisu salé
Thon basquaise
Tian pommes de terre légumes d'été
Tomates chèvre basilic
Tomato Party
Tourte brocoli Gorgonzola
Veau Marengo
Vege couscous aux raisins secs

DESSERTS :

Amaretti à l'orange confite - 09-01-25
Amaretti amandes abricots secs
Amaretti aux petits fruits
Banoffee
Bavarois framboise-passion
Biscuits meringués amande-noisette
Biscuit pistache-framboises
Bonbons Nutella chocolat pralin
Bouchées sésame citron - 07-01-25
Boules mangue-framboises
Bouscoutou
Bread and butter aux framboises
Bricks de pommes au caramel
Brioche Buchty
Brioche mascarpone
Briochettes aux myrtilles de Nicole
Brownie caramel beurre salé
Brownie façon citron meringué
Cantucci
Carrot cake
Charlotte abricot-verveine
Charlotte meringuée aux 3 citrons
Cheesecake magique
Cheesecake Passion
Cheesecake de J-F Piège
Cheesecake Limoncello
Cigares noisettes miel sésame
Clafoutis abricots rôtis pistaches
C abricots spéculoos
C pêches caramélisées pralines roses
C pomme citron
Compote de mangues
Compote pomme poire orange
Compote ananas caramélisé
Cochococo
Coeur Café
Cookies au caramel
C aux pépites de chocolat
C beurre de cacahuète
C chocolat blanc cranberries pavot
C flocons d'avoine chocolat raisin
C lait de coco pépites chocolat blanc d'Estelle
Coulants à la crème de marrons
Crème anglaise caramel beurre salé
Crème brûlée framboises
Crème brûlée petits pois
Crème poire kiwi
Crêpes
Crumble pêches pain d'épices
Crumble pommes caramel beurre salé
Dessert acidulé léger
Dessert "fonds de tiroirs"
Dôme glacé citron
Dôme très citron
Dômes citron framboise
Etoile du berger
Fantastik gianduja noisette
Faux Financiers citron
Faux Tiramisu à ma façon
Financier noisette
Flan aux poires
Flan pâtissier
Florentins coco clémentine
Fondant caramel

Fondant chocolat marron - 18-02-25
Fondant chocolat ricotta
Fondant au citron
Fondant aux pommes
Fondants au chocolat
Fondant carotte caramel beurre salé
Fraîcheur chocolat de Pierre Hermé
Fraisier
Galette des Rois pomme-poire
Gâteau à la brousse de brebis
G à l'orange
G au chocolat d'Estelle
G au chocolat de Cyrille Lignac
G aux poires et pralines roses
G aux poires moelleux
G basque
G basque... aux abricots
G caramel beurre salé
G carotte pomme noix et pécan
G coco citron -
G croquant mirabelles
G de pain
G de patate douce
G fin pommes chocolat blanc
G fondant aux framboises
G impossible caramel
G magique
G mirabelles amandes
G "nuage" aux framboises
G patates douces de Marie-Hélène
G pomme poire ricotta
G renversé aux poires
G royal chocolat
Gaufres liégeoises
Graton poires amandes
Kosmik "fraisier" by Michalak
Macarons de Montmorillon de Michèle
Madeleines glacées pistache citron
Marquise au chocolat
Mince Pies d'Elisabeth
Mini cheesecakes
Mini muffins de Nicole
Moëlleux au citron
Moëlleux aux poires
Muffins aux kiwis
Muffins carotte pomme pécan
Muffins choco lait-banane
Muffins matin léger
Muffins Streusel amandes cranberries abricots secs
Omelette norvégienne
Oeufs au lait
Pain d'épices au miel
Panna cotta lemon curd -
Panna cotta menthe
Pancakes
Pavlova mangue passion
Pêches et crumble pain d'épices
Pêches et crumble de spéculoos
Poires poêlées sauce caramel
Pommes caramélisées façon Tatin
4/4 façon Christiane
Red Dingue
Roedgroed
Sablé breton aux fraises
Sablés banane michoko
Sablés noisette - 09-01-25
Santiago de Christiane
Shortbreads fruits confit chocolat - 07-01-25
Skyr aux poires
Smoothie cerise
Soupe de fruits d'hiver au vin blanc et épices
Strudel revisité potimarron
Tarte abricot thym crème d'amandes
T Amandine
T aux Pralines roses
T raisin amandes
T aux fraises sans cuisson
T aux pommes revisitée
T chocolat blanc noix noisettes
T chocolat caramel
T chocolat noisettes
T citron chocolat
T coco banane
T coco de Nicole -
T fine aux pommes
T fraise pomelo pistache
T meringuée pomme rhubarbe amande
T orange au safran
T Paradisi
T Plougastel aux abricots rôtis
T pommes noisettes
T PPP
T rustique fraise rhubarbe
T Ring aux fraises
Tartelettes Bourdaloue
Tartelettes Paradisi
Tatin d'abricots
Tatin de pêches
Terrine aux 3 chocolats d'Eliane
Tiramisu aux fruits rouges
Tiramisu aux fraises
Tiramisu aux fruits rouges
Tiramisu menthe citron vert
Tourte pyrénéenne
Tuiles aux carambars
Vacherin vanille express
Verrine banane chocolat au- lait façon cheesecake
Zestissimo

BUCHES : 2019

Magique
Praliné-Marrons
Janvier : Mandarine
Février : Pécan-Vanille
Mars : Rocher Vanille Praliné
Avril : Forêt noire revisitée
Juin : Cerise Pistache
Juillet : Snickers glacé
Juillet (bis) : Exotique
Août : Tiramisu
Août (bis) : Fruits rouges
Septembre : Framboise citrons matcha
Octobre : Citons meringue
Décembre : Cassis marrons
Décembre (bis) : chocolat blanc mangue citrons

Autres bûches :
Chocolat blanc coco
Magique
Vanille noix de pécan
Tatin

TARTES : 2020
Février : Agrumes
Février (bis) : Tatin Caramel-Passion
Mars : Praliné-Noisettes
Mars (bis) : Pommes-Noisettes
Avril : Intense Vanille
Mai : Fraises Verveine citron
Juin : Abricots pistaches
Juin (bis) : Citron crème d'amandes
Juin (ter) : Passion Noisettes
Juillet : Framboises
Août : Crumble fruits rouges
Septembre : Mojito
Octobre : Choco moka
Novembre : Caramel
Décembre : Choco Marron

SPECIALITES REGIONALES : 2021
Janvier : Creusois
Février : Kougelhopf
Mars : Gâteau Nantais
Avril : Russe
Mai : Ardéchois
Juin : Tarte Tropézienne
Juillet : Tarte au sucre
Août : Pâté aux prunes
Septembre : Tarte Lorraine
Octobre : Tarte Normande
Novembre : Gâteau Basque
Décembre : Kouign Amann

DESSERTS AU CITRON : 2022
Janvier : Mousse
Février : Sablés zeste de citron
Mars : Bugnes
Avril : Madeleines glacées pistache citron
Mai : San Giuliano
Juin : Brioche caramélisée au citron
Juillet : Gâteau Coco citron
Août : Biscuits craquelés au citron et lemon curd
Septembre : Tresse amande citron vanille
Octobre : Biscuits Diamant au citron vert
Novembre : Tartelettes citron meringuée inversée
Décembre : Brownies citron

FLANS : 2023
Janvier : Tatin
Février : Cajou
Mars : Choco-Poire
Avril: Praliné Noisette Amande
Mai : Caramel
Juin : Noix de coco
Juillet : Praliné pistache fruits rouges
Août : Piña colada
Septembre : Praliné Pécan
Octobre : Spéculos
Novembre : Café
Décembre : Riz au lait

Autres flans :

Pumpkin

Vanille Café

Caramel beurre salé

CAKES : 2024
Janvier : Au coin du feu
Février : Pop Corn
Mars : What Else
Avril : Meringué
Mai : Rafraîchissant
Juin : Fondant
Juillet : Choco-Pistache
Août : Estival
Septembre : Crème Brûlée
Octobre : Perse
Novembre : Madeleine
Décembre : Ardéchois

Autres cakes de la même provenance :
New York, New York
Breton
Tiramisu
Pumpkin Spices
Snickers
Noël à Rome
Au pied des pistes

Autres cakes :
Cake agrumes
Cake ananas
Cake annanas coco d'Eliane
Cake banane
Cake de Noël
Cake potiron fruits secs

Christophe Michalak : 2025

Janvier : Crumble de fenouil - 25-01-25

RECETTES VERS D'AUTRES BLOGS :

08-04-20
Cookies
Financiers coco framboise
Madeleines au miel

15-04-20
Cake citron
Flan pâtissier
Riz au lait caramel cannelle

24-04-20
Brookies
Flan coco
Pain

30-04-20
Muffins poire chocolat
Pain
Petits pains au lait

08-05-20
Batata Harra
Petits pois aux oignons
Riz pois chiches raisins secs et herbes

12-05-20
Brioche tressée facile
Classique
Gâteau aux pommes de Sophie

02-06-20
Babka
Bundt cake coco
Petits moelleux coco

18-06-20
Arancini
Gâteau aux fruits caramélisés
Mousse chocolat blanc croustillant noir

02-07-20
Lemon Meringue Fudge
Mars Bars Brownie
White Chocolate Caramel Blondie

20-07-20
Frittata
Naans
Tarte rainbow

09-12-20
Gâteau coeur crème coco
Cake moelleux noisettes

18-12-20
Banana Bread
Sirop anti-tussif
Cake de Noël

06-01-21
Moelleux butternut chorizo
Gâteau magique chocolat
Biscuits Flocons d'avoine

08-01-21
Cranberry cake
Mini Pecan Pies
Bûche glacée framboises

19-02-21
Choux farcis
Beignets aux pommes

2023-08-15T04:36:00+02:00

Autre légume dété...

Publié par sylvie-creaetcompagnie 15 Août 2023 à 04:36 AM

Que diriez-vous aujourd'hui de tester une recette gourmande où l'aubergine est reine ?

Saveur orientale et recette de Yotam Ottolenghi avec des Aubergines marinées.

Recette tirée du livre Plenty.

Peu d'ingrédients et peu de travail... le plat se déguste à température ambiante.

Les ingrédients pour 6 personnes en entrée :

3 aubergines moyennes, huile d'olive pour les badigeonner, sel et poivre

La marinade : 2 cs de coriandre ciselée et 2 cs d'orignan ciselé, 1 gousse d'ail écrasée, 3 cs de jus de citron,4 cs d'huile d'olive, 1 cc de gros sel, 1/4 cc de poivre

La sauce tahini : 15 cl de pâte de tahini, 15 cl d'eau, 8 cl de jus de citron, 2 gousses d'ail écrasées, 1/2 cc de sel

Four préchauffé à 220°.

- Retirer les pédoncules des aubergines.
- Couper chaque aubergine en deux dans le sens de la largeur.
- Couper la base de chaque aubergine en 2 dans le sens de la longueur puis chaque moitié en 3.
- Faire de même avec le haut de l'aubergine mais couper seulement en 2 chaque moitié.
- Vous obtenez 10 morceaux similaires avec chaque aubergine.
- Disposer les morceaux dans un grand plat à four.
- Badigeonner d'huile d'olive de toutes parts, saler et poivrer.
- Enfourner pour 15 à 18 minutes.

Pendant que les aubergines cuisent

- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol.

Au sortir du four

- Arroser les aubergines de marinade et les laisser 2 heures à température ambiante avant de servir.

Il est temps de préparer la sauce tahini.

-Dans un saladier, battre tahini, eau et jus de citron
- Ajouter l'ail écrasé et le sel.
- Le mélange doit être crémeus et lisse.

Il ne reste plus qu'à déguster...
Ici j'ai servi la sauce à côté mais vous pouvez aussi la verser sur les aubergines.

Si toutefois vous préparez vos aubergines la veille, pensez à les sortir au moins une heure avant de les déguster.

Cette recette a tellement plu que je l'ai faite deux fois en très peu de temps et elle a remporté le même succès !

Délicieux, frais, fondant à souhait. A refaire sans hésitation !

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt.

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2023-08-11T04:30:00+02:00

L'été je veux des tomates... 4

Publié par sylvie-creaetcompagnie 11 Août 2023 à 04:30 AM

Un peu plus d'ingrédients pour cette nouvelle recette qui met à l'honneur les tomates d'une autre façon.

Aujourd'hui c'est Omelette aux pois chiches, aux tomates cerise et à la ricotta.

Même si la recette vous semble un peu longue, la préparation est très simple et ne demande pas trop de temps.

Pour 6 personnes, il vous faut :

200 g de tomates cerise, 100 g de pousses d'épinards, 1 poivron jaune, 1 petit oignon
5 brins de coriandre et autant de persil, 10 brins de basilic
150 g de ricotta, 10 oeufs, 100 g de pois chiches en conserve égouttés
5 cl de lait, 3 cs d'huile d'olive, 2 pincées d'herbes de Provence, sel et poivre

- Ciseler les herbes.
- Eplucher et émincer l'oignon.
- Tailler le poivron en dész.
- Couper les tomates en deux et garder entières les plus petites.

- Ecraser la ricotta avec les herbes et le lait.
- Saler et poivre.

- Fouetter 8 oeufs avec les herbes de Provence, du sel et du poivre.

- Chauffer 1 cs d'huile dans une grande poêle et faires griller 3 minutes les pois chiches.
- Ajouter oignon et poivron et laisser cuire 3 minutes.
- Ajouter tomates et pousses d'épinards et cuire 5 minutes en remuant.
- Réserver dans un saladier.

- Verser le reste d'huile dans la poêle.
- Ajouter les oeufs battus et répartir la ricotta aux herbes.
- Casser les deux oeufs restants à la surface.
- Couvrir avec la garniture
- Cuire encore 5 minutes à feu modéré et servir aussitôt.

Voilà une jolie recette complète pour un soir.

La ricotta aux herbes ajoute une touche d'originalité à ce plat coloré.

Si vous voulez un peu plus de verdure, une salade est toujours la bienvenue !

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2023-08-04T04:32:00+02:00

Début de destockage de tissus.

Publié par sylvie-creaetcompagnie 4 Août 2023 à 04:32 AM

Depuis notre retour, je partage mon temps entre le jardinage, le ménage, la peinture, la cuisine, le temps passé avec les enfants, le tricot et... la couture !

J'ai quelques métrages de tissus qui attendent et la pile est un peu château-branlant... il était donc temps de se mettre à l'ouvrage.

Mes premiers ouvrages de l'été seront des T-Shirts en 2 et 6 ans et une combinaison courte en 2 ans réalisés avec le dernier métrage rapporté d'Australie.

Ils vont donc refaire le chemin à l'envers dès le mois d'octobre pour l'arrivée de la belle saison là-bas.

Un tissu plein de pep's, les patrons Ikatee, Capcod pour le 2 ans et Marcel pour le 6 ans et un patron maison fait à partir d'une combinaison existante.

Ouverture sur lépaule et pressions pour le T-Shirt 2 ans et pressionnage dos et entrejambe Pour la combinaison.

Rien de bien difficile.

Deuxième photo un peu floue...

Je vous retrouve bientôt pour d'autres réalisations et d'autres recettes et, en attendant, je vous souhaite une belle journée et un très bon week-end.

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Catégories : Couture - …

2023-08-01T04:29:00+02:00

L'été je veux des tomates...3

Publié par sylvie-creaetcompagnie 1 Août 2023 à 04:29 AM

Après les tomates grappe et les tomates cerise, voilà les tomates mélangées...

Ananas, Green Zebra, orange, noire et rouge.

Tout ça pour une jolie Tarte au yaourt et aux... tomates !

Même principe que les 2 recettes précédentes, simple, peu d'ingrédients, rapide à préparer.

La recette originale proposait une tarte rectangulaire de 30 cm sur 40 coupée en 4 bandes identiques... soit une par personne.
Ici la tarte est devenur ovale et à partager.

Pour 4 personnes donc, il vous faut : 800 g (500 g dans la recette originale) de tomates mélangées, sel
350 g de farine, 2 yaourts fermes au lait entier, 1 cc de sel, 4 cs d'huile d'olive
1 yaourt ferme au lait entier, 1 oeuf, 50 g d'emmental râpé, 1 bouquet de ciboulette, sel et poivre

- Laver les tomates et les couper en rondelles ou en deux, selon leur taille.
- Les mettre dans une passoire, les saler généreusement et les laisser égoutter.

- Verser la farine dans un saladier, au milieu verser les 2 yaourts, l'huile et une cc de sel.
- Mélanger pour obtenirune boule de pâte molle.
- Laisser reposer 30 minutes au fridge.

Four préchauffé à 210°.

- Etaler la pâte sur le plan de travail bien fariné ou directement sur une plaque silicone.
- Piquer à l'aide d'une fourchette.

- Mélanger le yaourt restant, l'oeuf, le fromage râpé, la moitié de la ciboulette, du sel et du poivre.
- Etaler sur la pâte e, laissant une petite bordure.
- Disposer les rondelles de tomates égouttées.
- Enfourner pour 30 minutes environ.
- Parsemer du reste de ciboulette au sortir du four.

Chaude accompagnée d'une salade, jolie et délicieuse avec une pâte super légère et croustillante.

Froide le lendemain s'il en reste en petites bouchées apéritives... très bien aussi !

A tester sans tarder...

Bonne première journée d'août et à bientôt pour d'autres recettes.

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2023-07-28T04:28:00+02:00

L'été je veux des tomates... 2

Publié par sylvie-creaetcompagnie 28 Juillet 2023 à 04:28 AM

Aujourd'hui c'est un plat-déjeuner que je vous propose.

Simple, rapide et avec peu d'ingrédients.

Place au Poulet à la tomate et au basilic.

Pour 4 personnes, il vous faut : 4 blancs de poulet, 100 g de lardons fumés
400 g de tomates cerise, 1 bouquet de basilic
15 cl de crème
huile d'olive, sel et poivre

- Faire colorer les blancs dans une poêle avec une cs d'huile d'olive, 5 mn à feu vif.
- Réserver.
- Faire revenir les lardons 3 minutes dans la même poêle.
- Laver et sécher les tomates.
- Remettre les blancs de poulet et les lardons dans la poêle.
- Ajouter les tomates, salez et poivrer, ajouter 5 cl d'eau.
- Laisser mijoter 10 minutes à couvert.
- Ajouter la crème, le basilic ciselé et laisser réduire 5 minutes à découvert et à feu doux.

Il ne reste plus qu'à se régaler et à compléter ce plat avec du riz ou des pâtes, ou du blé, ou du quinoa, ou du boulghour...

Ici c'était riz et nous avons trouvé le mariage réussi.

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt.

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2023-07-25T04:55:00+02:00

L'été je veux des tomates... 1

Publié par sylvie-creaetcompagnie 25 Juillet 2023 à 04:55 AM

Ce n'est pas le tout de vous promettre des recettes... encore faut-il prendre le temps de venir vous les livrer... au cas où cela vous tenterait de les réaliser.
Voici la première d'une série de 3 proposée à mes convives la semaine passée.

Nous allons commencer avec un Crumble aux tomates et chorizo.

Cette recette et les suivantes... à la tomate proviennent du petit magazine dont je vous ai déjà parlé, Gourmand, que l'on trouve aux caisses des supermarchés.

Un crumble... RAS !

Peu d'ingrédients, peu de préparation, et cuisson rapide, on ne peut plus facile quand on est nombreux.

Pour 4 personnes, il vous faut : 100 g de chorizo, 600 g de tomates grappe en morceaux,
80 g de parmesan, 80 g de beurre, 100 g de farine,
huilz d'olive, sel et poivre.

Four préchauffé à 180°.

- Assaisonner les tomates de sel, poivre et filet d'huile d'olive.
- Les répartir dans un plat à gratin.
- Disposer le chorizo en tranches ou en petits morceaux sur les tomates.
- Enfourner pour 15 minutes.

- Pendant ce temps mélanger farine, parmesan et beurre pour obtenir une pâte friable.
- Répartir sur les tomates et prolonger la cuisson de 15 minutes.

Plat bien entamé...

Parfait pour un soir avec une bonne salade verte, nous nous sommes régalés...

N'hésitez pas à tester, vous ne serez pas déçus.

Bonne journée... pluvieuse un peu partout paraît-il...

A bientôt pour une autre recette.

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2023-07-18T04:41:00+02:00

En juillet, un flan...

Publié par sylvie-creaetcompagnie 18 Juillet 2023 à 04:41 AM

Vous aurez remarqué que depuis notre retour je suis inexistante par ici...

Le retour à la maison et l'arrivée des premiers vacanciers ont fait que je n'ai pas eu le temps de visiter et alimenter mon blog...

Après cette première vague, je reviens avec quelques recettes... et tout d'abord avec le flan du mois.

Pour ce sixième flan de l'année, retour à l'insert et même aux inserts.

Aujourd'hui je vous propose de partager un Flan Vanille Fruits rouges Pistache.

Et comme il a été mangé trop vite... il n'y a pas de photo en coupe...

Donc une seule photo... un flan entier...

Mon choix s'est porté sur une pâte brisée, très peu sucrée, qui contrebalance bien le praliné pistache.

Vous pouvez retrouver la recette ici

http://www.sylvie-creaetcompagnie.com/2022/12/en-janvier-un-flan.html

Venons-en maintenant aux trois autres étapes :

- la compotée de fruits rouges
- le praliné pistache
- l'appareil à flan

Les 2 premiers peuvent se faire la veille, voir même plusieurs jours à l'avance puisqu'ils s'utilisent congelés.

La compotée de fruits rouges : 100 g de fruits rouges (surgelés pour moi)
15 g de sucre
3 g de pectine

- Sur feu doux, chauffer les fruits, le sucre et la pectine jusqu'à ce que cela compote (environ 20 mn).
- Dans un cercle de diamètre inférieur à celui qui vous servira pour le flan, couler la compotée.
- Réserver au congélateur.

Le praliné pistache : 35 g de sucre semoule
75 g de pistaches décortiquées
1 g de fleur de sel
Perso, j'ai rajouté une grosse c à c de pâte de pistache.

- Réaliser un caramel à sec sur feu vif.
- Verser sur les pistaches disposées sur une feuille silicone.
- Laisser durcir.
- Casser en morceaux et mixer pour obtenir une pâte lisse.
- Verser dans un cercle inféroeur à celui qui sera utilisé pour le flan .
- Congeler.

-Foncer le moule avec une bande de pâte pour le tour et un cercle pour le fond.
- Réserver au fridge le temps de préparer l'appareil à flan.

Four préchauffé à 180°

Le flan : 40 g de jaunes d'oeufs
75 g de sucre semoule
30 g de Maïzena
387 g de lait entier
113 g de crème liquide entière
vanille en poudre

- Blanchir jaunes et sucre.
- Ajouter la Maïzena et continuer de fouetter.
- Sur feu moyen faire chauffer lait crème et vanille jusqu'à première ébullition.
- Verser petit à petit sur la préparation précédente en mélangeant bien.
- Remettre sur feu moyen et faire cuire sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.
- Récupérer le cercle et la pâte dans le fridge.
- Mettre dans le fond l'insert praliné puis l'insert fruits rouges.
- Verser dessus l'appareil à flan.
- Enfourner pour 35 minutes.

Ici il refroidit dans le four et n'est démoulé et mis au fridge que le lendemain matin.

Il était présenté sur la recette originale avec des fruits rouges dessus... comme il était plutôt destiné au petit déjeuner ou au goûter, j'ai fait l'impasse... les fruits rendant toujours un peu de jus !

Quoi qu'il en soit nous nous sommes régalés.

Je vous dis à bientôt pour d'autres recettes d'été.
Passez une belle journée.

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2023-06-29T04:34:00+02:00

En juin, un flan...

Publié par sylvie-creaetcompagnie 29 Juin 2023 à 04:34 AM

Ce nouveau flan n’est pas frais fait puisque je ne suis pas encore rentrée au bercail... mais on va faire comme si...

Ce mois-ci je vous propose de partager un Flan Noix de Coco.

Comme celui de mai, pas d’insert, juste l’appareil à flan.

Comme d'habitude je vous renvoie à janvier et février pour les 2 recettes de pâtes utilisées.

http://www.sylvie-creaetcompagnie.com/2022/12/en-janvier-un-flan.html

http://www.sylvie-creaetcompagnie.com/2022/12/en-fevrier-un-flan.html

A vous de choisir !

Pour ma part, j'ai innové en choisissant une pâte sablée reconstituée dans laquelle j'ai remplacé la poudre d'amandes par de la noix de coco, la moitié du sucre par du sucre de coco et la moitié de la farine par de la farine de coco !

Je vais donc vous donner la recette de cette nouvelle pâte... mais vous pourrez constater en regardant les photos que mon flan n'a pas de pâte sur le tour... la pâte reconstituée n'a jamais voulu tenir sur le moule en silicone ! je me suis donc contentée de faire un fond ! ça va très bien aussi et le fait d'avoir du croustillant sous l'appareil à flan est très agréable.

Le reste de la pâte a cuit sous forme de sablés...

Assez parlé, voilà les ingrédients et la façon de procéder...

Je vous donne les proportions telles qu'elles apparaissent dans la recette... à réduire si vous ne faites qu'un fond... mais le reste peut aussi se congeler.

110 + 30 g de beurre, 60 g de noix de coco râpée, 30 gr de sucre de coco +30 + 20 g de cassonade, 2 g de fleur de sel, 40 + 10 g d'oeuf, 45 g de farine de coco + 45 g de farien type 55.

Dans la recette classique : noix de coco remplacée par poudre d'amande, sucre de coco remplacé par cassonade et farine de coco remplacée par farine type 55.

Pour la pâte sablée,

Il vous faut : 110 g de beurre + 30 g, 60 g de noix de coco râpée, 30 g de sucre de coco, 30 g de cassonade + 20 g de cassonade, 2 g de fleur de sel, 40 g + 10 g d'oeuf, 45 g de farine de coco , 45 g de farine.

- Mélanger beurre ramolli, noix de coco, 30 g de cassonade, 30 g de sucre de coco et la fleur de sel.
- Ajouter 40 g d'oeuf et mélanger.
- Ajouter les farines et mélanger.
- Etaler la pâte entre 5 mm et 1 cm d'épaisseur entre deux feuilles de sulfurisé.
- Faire cuire à 170° pendant 20 mn puis laisser tiédir.
- Emietter, ajouter beurre ramolli, cassonade et oeuf restants.
Bien amalgamer.
- Foncer le moule en tassant bien et réserver au congélateur le temps de préparer le flan.

Four préchauffé à 180°.

Pour le flan,

Il vous faut : 40 g de jaune d'oeuf, 80 g de sucre, 40 g de Maïzena, 205 g de lait entier, 205 g de lait de coco, 155 g de crème liquide entière, 50 + 20 g de noix de coco râpée ( 20 g oubliés chez moi ! )

- Fouetter les jaunes ave'c le sucre jusqu'à blanchiment.
- Ajouter la Maïzena en continuant à fouetter.
- Dans une casserole, à feu moyen, faire chauffer les laits et la crème jusqu'à la première ébullition.
- Verser peu à peu sur le mélange précédent sans cesser de fouetter.
- Reverser dans la casserole et remettre à feu moyen jusqu'à épaississement.
- Hors du feu ajouter 50 g de noix de coco râpée et mélanger.
- Verser sur la pâte, lisser la surface et rajouter éventuellement 20 g de noix de coco râpée...
- Enfourner pour 35 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler - ici il reste au four jusqu'au lendemain -

Super bon pour qui aime la noix de coco bien sûr !

Frais et pas trop sucré, on en reprendrait bien une petite part... rien que pour le plaisir !

On se revoit en juillet pour le prochain flan... et peut-être avant pour d'autres bricoles ou recettes... mais ce n’est pas sûr, le programme est chargé !

A bientôt et bonne journée.

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2023-06-26T19:17:00+02:00

GR 34 - J 33, de Koréjou à Kerjégu... clap de fin !

Publié par sylvie-creaetcompagnie 26 Juin 2023 à 07:17 PM

Clap de fin pour la marche de ce printemps 2023 mais début d’un petit tour en Bretagne en tant que touristes.

Nous avons donc terminé aujourd’hui avec, comme d’habitude, le soleil et de jolis paysages de mer.

Départ ce matin de Koréjou. Je me suis fait plaisir pour ce dernier départ...

GR 34 - J 33, de Koréjou à Kerjégu... clap de fin !

On avance vers la pointe Saint Michel que l’on dépasse.

Porz Gwenn bien à l’abri. L’eau remonte tranquillement. Au fond se détachent les rochers que nous allons bientôt voir de plus près puis dépasser.

Celui-ci est appelé le Cormoran... ailes déployées qu’il semble faire sécher.

On double la pointe et on aperçoit l’île Vierge et ses deux phares... si vous cliquez... vous verrez les phares !

Dernière photo de 2023 et sans doute première de 2024 !

Je termine avec un clin d’œil à Hélène avec ces pois de senteur...

En chiffres ce sont 33 jours de marche et 560 kms et des poussières, une demi journée de pluie et 32 jours de soleil, 4 kouign amann dégustés, 2 à Morlaix ( merci Hélène pour la super adresse ! ), 1 à Roscoff, 1 à Plouescat...

A ne pas oublier non plus, à Morlaix, un gâteau breton au caramel et un croustillant aux pommes... achetés à la même adresse, Maison Traon... nous y sommes retournés deux jours de suite !

Ce sont enfin deux crêperies testées et approuvées, la première à Morlaix, Ty Bihan, la seconde à Roscoff, la Crêperie de la Poste...

Ce sont enfin 33 jours à se lever très tôt, entre 5h30 et 6h... et autant de soir à se coucher très tôt...

Il me reste à vous remercier de nous avoir suivis (avec ou sans commentaires) dans notre périple...

Je vous dis à bientôt pour d’autres aventures et vous souhaite une bonne soirée et un bel été.

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Catégories : Escapades - …

2023-06-25T17:35:00+02:00

GR 34 - J 32, de Guissény à Koréjou.

Publié par sylvie-creaetcompagnie 25 Juin 2023 à 05:35 PM

Un peu plus de vent cet après-midi mais beaucoup de soleil au cours de la journée.

Marée basse au départ.

Nous empru tons e suite la digue qui mène au Curnic. A droite Pors Olier, à gauche le marais de Curnic.

Cliquez sur la 2 ème photo... un cormoran perché sur un pieu faisant sécher ses ailes.

Nous retrouvons la dune mais perdons très vite la mer pour cause de réhabilitation du sentier côtier. Nous cheminons donc en bas de la dune et suivons gentiment les ganivelles... avec, de temps à autre, un petit coin de bleu.

La très jolie plage du Vougot.

Il y a bien une semaine que nous n’avions emprunté de grimpettes et autres chemins caillouteux et couverts, nous nous étions habitués à cheminer entre dune et lande sans trop de relief... et pensions qu’il en serait ainsi jusqu’à la fin de notre périple... c’était la surprise du jour ! avant d’arriver à la plage du Zorn que nous avons traversée puis de remonter sur la falaise... et de voir la mer d’en haut !