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Le blog de sylvie-creaetcompagnie
Faire partager ce que j'aime en terme de réalisations manuelles, de cuisine et donner envie de partager.
2013-10-15T05:05:00+02:00
Pour un sujet qui ne correspond pas tout à fait à ce que je fais d'habitude, je trouve le rendu est sympa.
Le sujet étant grand, simplicité oblige : un passe-partout contre sujet, une rehausse de 0,5 cm et un biseau anglais et passe-partout final, le tout en noir.
Juste un mini filet dépassant orange entre biseau et PP final.
Photo bof ! le noir ce n'est jamais simple !
2013-10-15T04:45:00+02:00
2013-10-15T04:34:00+02:00
Une entrée.
Salade de lentilles au saumon fumé et feta
Pour 4 il vous faut : 100 g d'échalotes ciselées
250 g de lentilles vertes du Puy
1l de bouillon de volaille
thym et laurier
75g d'achards au citron et gingembre ou de Tika Masala
150g de feta
200g de saumon fumé
persil ou coriandre
1 noix de beurre
1 cs d'huile d'olive
sel, poivre
A mon avis proportions trop importantes pour 4 et pour une entrée. Nous étions 7 !
Mettre le beurre et l'huile d'olive dans une cocotte.
Y placer les échalotes, le thym et le laurier et faire suer pendant 10 mn.
Ajouter les lentilles, mélanger et faire revenir pendant 2 mn.
Arroser du bouillon de volaille, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 mn.
Egoutter les lentilles et conserver 5 cl du jus de cuisson.
Mixer les achards et délayer avec le jus de cuisson.
Ajouter aux lentilles, rectifier l'assaisonnement et laisser refroidir.
Ajouter feta et saumon coupés en dés, le persil ou la coriandre et mélanger.
2013-10-15T04:13:00+02:00
Une entrée et un plat.
L'entrée d'abord.
Carpaccio de haddock aux poire et radis noir.
Il vous faut pour 4 : 2 poires William
250 g de haddock
1/2 radis noir
ciboulette
10 cl d'huile d'olive et un jus de citron
sel et poivre
Laver et détailler en fines lamelles le radis noir.
Peler et tailler finement les poires.
Les arroser de quelques gouttes de citron.
Ciseler la ciboulette (en l'ocurrence j'ai utilisé de la lyophilisée).
Emincer le haddock... à défaut l'émietter ! C'est ce qui s'est passé !
Emultionner le citron et l'huile, sel et poivre.
Disposer les éléments sur un plat, ajouter la vinaigrette et la ciboulette.
Servir avec des petites tranches de pain de seigle grillé... absentes sur la photo !
Aurait mérité un plat coloré ! ceci dit tout le monde a trouvé cela bon et c'est bien là le principal !
Le plat principal maintenant.
Pastilla aux poires et épices marocaines
Pour 4 toujours selon la recette, mais pour info cela s'est transformé en 7 : il est vrai que j'avais sans doute plus de poulet qu'indiqué puisque j'ai remplacé les 2 cuisses et hauts de suisses par 4 bonnes grosses escalopes pour plus de rapidité de préparation.
Il vous faut donc : des escalopes
3 belles poires juste mûres
de la coriandre fraîche ou pas
8 feuilles de brick
70 g de poudre d'amandes
100 g de beurre
100 g de miel
1 jus de citron
2 cc de ras el hanout
1 échalote ciselée
2 cs d'huile d'olive
sel, poivre
cannelle et sucre glace pour la déco (éventuellement)
Four préchauffé à 180°.
Détailler les escalopes et les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'échalote, un peu de sel, du poivre et la moitié du ras el hanout.
Ajouter la moitié du jus de citron, la moitié du miel et la coriandre grossièrement hachée.
Laisser mijoter 20 mn à couvert.
Si vous utilisez des cuisses et hauts de cuisses, les faire dorer entières, et au bout des 20 mn les désosser et les effilocher.
Peler, épépiner et couper les poires en quartiers, les arroser d'un peu de jus de citron.
Faire fondre la moitié du beurre dans une casserole.
Y faire confire les poires pendant 10 mn avec le reste du miel et du ras el hanout.
Faire fondre le reste du beurre.
Beurrer un moule à manqué d'environ 22 cm.
Poser dans le fond une feuille de brick que vous badigeonnez de beurre fondu.
Recommencer l'opération avec 3 autres feuilles.
Etaler la poudre d'amandes.
Disposer les poires, couvrir de poulet et arroser de 5cs de jus de cuisson du poulet.
Rabattre les feuilles de brick.
Badigeonner les 4 dernières feuilles de beurre fondu.
Les superposer et les poser sur le poulet .
Les rabattre à l'intérieur du moule.
Verser le reste du beurre sur le dessus de la pastilla. Badigeonner.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Au sortir du four saupoudrer éventuellement d'une mélange cannelle - sucre glace.
Manque un peu de bronzage, et là aussi, le choix de l'assiette aurait pu être meilleur ! moins de vigilance de la part de la cuisinière après une nuit très courte : 4h30... Ce n'est plus ce que c'était !
Peut se faire à l'avance et se réchauffer doucement au dernier moment... je n'ai pas essayé! On risque peut-être de perdre un peu du côté croustillant des feuilles de brick.
Même si les explications semblent un peu longues c'est vite fait et sans grande difficulté !
Bon appétit !
2013-10-14T09:48:00+02:00
Il faut encore profiter des derniers légumes d'été, même si on les trouve maintenant tout au long de l'année.
Recette pour 4 si plat unique du soir ou pour 6 si accompagement.
Légumes farcis à la ricotta
20 mn de préparation et 30 mn de cuisson environ
Four préchauffé à 200°
Il vous faut : 1 aubergine, 1 courgette et 2 tomates coeur de boeuf
400 g de ricotta
100 g de parmesan râpé
2 échalotes
1 cc de thym émietté, 2 cs de basilic ciselé, romarin en branches (4) ou émietté
4 cs d'huile d'olive
sel et poivre
Peler et cideler les échalotes, les mélanger avec la ricotta, le parmesan, 2 cs d'huile, thym, basilic.
Saler et poivrer.
Laver les légumes, couper en 2 aubergine et courgette, creuser les tomates et légèrement aubergine et courgette.
Remplir les légumes de la préparation à la ricotta.
Arroser du reste d'huile d'olive et saupoudrer de romarin.
Enfourner pour 30 mn environ : farce gonflée et dorée.
Pour nous repas du soir après potage et avant compote...
Bon appétit !
2013-10-09T08:55:00+02:00
Encore quelques restes de laine à utiliser, quelques pelotes neuves.
L'occasion de se remettre à la layette : des petits gilets à manches courtes qui peuvent servir de sur-pyjamas.
Un pull à rayures et les chaussons assortis. D'autres à venir.
Tricotez Coeur a un besoin croissant de layette. Autant faire utile !
Et pour finir, 4 petits nouveaux dans la série mini-bonnets, tricotés hier soir.
A vos aiguilles ! et bonne journée.
2013-10-09T08:50:00+02:00
Un peu d'encadrement, un peu de cartonnage.
Deux cadres en chantier : un en attente restent les rehausses et la baguette, que vous verrez donc la semaine prochaine sans doute, et l'autre commencé lundi de la semaine dernière en stage avec Nelly à Rennes -et sur ses conseils avisés- fini la semaine dernière aussi, mais non photographié.
C'est fait !
Variations de biseaux : droit, cocotte, perroquet... associés !
Enfin une boîte à mouchoirs - ou plutôt deux - dans lesquelles, ironie du sort, une boîte à mouchoirs ne rentre pas... mais je ne m'avoue pas vaincue et, pour l'instant, les mouchoirs y sont quand même, mais sans la boîte... Non mais !
Ou les boîtes ont changé de format ou les mesures sont erronées... bref, à revoir ou à utiliser à d'autres fins !
Un coup d'oeil sur l'intérieur malgré tout...
Je m'en retourne à mes travaux et vous souhaite une belle journée ensoleillée.
2013-10-02T08:50:00+02:00
L'an dernier nous avons participé à une bonne action en fabriquant des trousses pour des écoliers du Togo.
Alors pourquoi pas cette année ?
Plus près de chez nous il s'agit de participer à une récolte de "fonds" par l'intermédiaire de la réalisation de
MINI BONNETS
ressemblant à ceux que je viens de réaliser et que vous voyez ici.
Si vous êtes partantes, il vous faut des aiguilles n° 3, de la laine, du carton, des ciseaux et une grosse aiguille.
- Monter 28 mailles.
- Tricoter 14 rangs jersey ou autre.
- Aux 15ème et 16 ème rangs tricoter 2 mailles ensemble.
- Laisser assez de laine pour la passer dans les 7 mailles restantes.
- Serrer, faire un noeud et la couture.
- Faire un pompom à fixer au sommet ou tout autre chose.
Ces bonnets sont à me remettre avant le 5 décembre - pour celles que je vois toutes les semaines - ou à porter directement au magasin Phildar le plus proche de chez vous ou encore à m'envoyer .
Ils serviront à couvrir des mini bouteilles de Smoothies.
Pour chaque bouteille achetée, 20 cents seront reversés aux Petits Frères des Pauvres.
Pour plus de renseignements vous pouvez vous rendre sur HOT POCKET OF DELIGHT
Très sympa à faire et rapide ! et avouez que le rendu est craquant !
A bientôt et bonne journée.
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